Μπακαλιαρος σκορδαλια χωρις αμυγδαλο κρεμα γαλακτος σαλιγκαρι

1 φύλλο παστός μπακαλιάρος, βάρους περίπου 800 - 1.000 γρ. (ή φιλέτο παστού μπακαλιάρου) 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2[...]

2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο (δείτε στα tips) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λίγο αλεύρι για το πανάρισμα Για το πιο τραγανό κουρκούτι 260 γρ. αλεύρι για όλες[...]

Υλικά για 6 μερίδες: 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρος παστός Σπορέλαιο για το τηγάνι Για το κουρκούτι: 3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ φλυτζάνι[...]