Ντολμαδακια

Νηστήσιμο. Γίνονται όπως τα ντολμαδάκια Γιαλαντζί αλλά με άλλη γέμιση. Τι χρειαζόμαστε: 1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα 1 φλυτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα[...]

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος : 45 λεπτά Υλικά: 250 γρ. αμπελόφυλλα 1 1/2 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο[...]

Ντολμαδάκια με κληματόφυλλα λίγο διαφορετικά από τα συνηθισμένα και μάλιστα με ρύζι που μας έχει περισσέψει από κάποιο πιλάφι που έχουμε φτιάξει. K ατάλληλα[...]

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 500γρ. (40-50) αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα), 1 κιλό κιμά χοιρινό/ή και βοδινό, 1 φλ. ρύζι γλασέ, 4 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ξηρό[...]

Υλικά (Για 5-6 άτομα) 30 – 35 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα), 1/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», (και επιπλέον 2 κουταλιές για το ψήσιμο), 2[...]

Υλικά (για 5-6 άτοµα) 30 – 35 αµπελόφυλλα (κληµατόφυλλα), 1/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», (και επιπλέον 2 κουταλιές για το ψήσιµο), 2[...]

Νόστιμα και τυλιγμένα με αναμνήσεις. Τα «πειράζουμε» με διάφορα λαχανικά κάνοντας τα ακόμη πιο ενδιαφέροντα. Υλικά για 5 άτομα 30 – 35 αμπελόφυλλα[...]

Για τη γέμιση: 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 100 γρ. ρύζι 1 ματσάκι μαϊντανό λίγο κόλιανδρο φρέσκο ξύσμα από 1 λεμόνι ελαιόλαδο[...]

60 αμπελόφυλλα τρυφερά 2 φλ. ρύζι Καρολίνα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό[...]

Η συνταγή παλιά αλλά πολυ-αγαπημένη, η νοστιμιά δεδομένη και αξεπέραστη! Μια και είναι η εποχή που αφθονούν τα φρέσκα, τρυφερά αμπελόφυλλα, επαναλαμβάνω[...]

ΥΛΙΚΑ Αμπελόφυλλα Ρύζι Φρέσκο και ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος Άνηθο ψιλοκομμένο Λάδι Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι[...]

Υλικά (για 25 ντολμαδάκια): 25 αμπελόφυλλα ξύσμα από 1 λεμόνι χυμό από 2 λεμόνια 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1½ κούπα ρύζι καρολίνα 1 ποτήρι[...]

Φύλλα από παντζάρια και σέσκουλα ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμικτο 1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι[...]

Υλικά Μπακαλιάρο 1/2 κιλό παστό Κρεμμυδάκια φρέσκα 5 ψιλοκομμένα Δυόσμο 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο) Ρύζι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού Αυγά 1[...]

Δεν ξέρω τι με έπιασε και έχω παρατάξει τις καρέκλες έτσι, γύρω από το τραπέζι, λες και δίνω θέσεις σε κάποια συστημική αναπαράσταση. Φταίει μάλλον αυτό το[...]

Έφτασε πάλι η εποχή των αμπελόφυλλων. Βρείτε αν μπορείτε φρέσκα, αράντιστα όσο προλαβαίνετε και διατηρείστε τα με έναν από τους τρόπους που είχα γράψει πέρυσι[...]

Άκρως επιμελημένο πιάτο, με εξαιρετική εμφάνιση και νοστιμιά. Είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε όλη τη Μ. Ανατολή, όπου τυλίγονται με μεγάλη επιμέλεια και γίνονται[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]