Μπρουσκετες - Με κρεας

ελαιόλαδο 4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3-4 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι 1 κ.σ. μέλι θυμάρι φρέσκο φύλλα από 2 κλωναράκια 1 φρατζόλα ψωμί σε φέτες 200 γρ. κατσικίσιο[...]

400 γρ. μαύρες ελιές Καλαμών 60 γρ. ελαιόλαδο 120 γρ. βαλσαμικό ξύδι 4 σκ. σκόρδο, ξεφλουδισμένες 1 κ.γ. κεδροκούκουτσα κατσικίσιο τυρί και ψωμί για το[...]

1 κονσέρβα φασόλια λευκά σε κόκκινη σάλτσα 2 κλωνάρια δενδρολίβανο αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. ταχίνι 1 κ.σ. μέλι χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ 50 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ.[...]

1 μεγάλη σκούρη μπαγκέτα 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο με πράσο 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 μικρά ξερά κρεμμύδια τυρί ρεγκάτο τριμμένο ελαιόλαδο κέτσαπ ρίγανη[...]

200 γρ. τυρί κρέμα 40 γρ. αγγλική μουστάρδα 40 γρ. λιαστή τομάτα ψιλοκομμένη Αλάτι Πιπέρι 1 γαλλική μπαγκέτα 50 γρ. βούτυρο 8 φέτες ζαμπόν χοιρινό μπούτι[...]

1 γαλλική μπαγκέτα 150 γρ. τυρί κρέμα ½ κ.γ. σαφράν (προαιρετικά) 1 πορτοκάλι φιλεταρισμένο 12 γαρίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 60-80 γρ. βούτυρο 250 γρ.[...]

Για το πέστο μελιτζάνας 1 κιλό μελιτζάνες 1 σκελίδα σκόρδο 80 γρ. καρύδια ψίχα καβουρδισμένα 50 γρ. παρμεζάνα 50 γρ. φέτα 50 γρ. ελαιόλαδο αλάτι φρέσκο πιπέρι[...]

1 γαλλική μπαγκέτα 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 300 γρ. κατσικίσιο τυρί σε ρολό 250 γρ. σολομό gravlax αγγουράκι πίκλες άνηθος για πασπάλισμα Μέθοδος[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]