Ταρτα σοκολατα

Για τη ζύμη σοκολάτας 125 γρ. βούτυρο 82% λιπαρά 75 γρ. ζάχαρη άχνη 1 δόση βανίλια 35 γρ. αυγά (χτυπάμε ένα αυγό κι έπειτα ζυγίζουμε) Κοσκινισμένα 225 γρ.[...]

Υλικά (8+ μερίδες ανάλογα το μέγεθος των κομματιών) 1 φύλλο ζύμης για τάρτες Για τη γέμιση 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (υγείας ή γάλακτος ανάλογα τι μας[...]

Για τη γέμιση 150 γρ. φιστικοβούτυρο 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 90 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια[...]

Για τη γκανάζ 165 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, χοντροκομμένη 60 ml (1/4 της κούπας) κρέμα γάλακτος 40 γρ. ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο Για τη ζύμη 240 γρ. αλεύρι[...]

Για τη βάση 250 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Για τη γέμιση 250 ml γάλα πλήρες 3,5% λιπαρά 500 γρ. σοκολάτα γάλακτος[...]

Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 140 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. κακάο 1 αυγό Για τη γέμιση και τη μαρέγκα 25 γρ. κακάο 2 κσ. αλεύρι[...]

Για φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι 24 εκ. Για τη βάση μπισκότου 60 γρμ. δημητριακά, κορν φλέικς ολικής αλέσεως προτιμήσεώς σας 150 γρμ. μπισκότα ολικής αλέσεως 70[...]

Για τη βάση 450 gr αλεύρι 50 gr κακάο 200 gr βούτυρο 240 gr ζάχαρη 2 αυγά Για τη σάλτσα 250 gr ζάχαρη 30 gr γλυκόζη 150 ml κρέμα γάλακτος 100 gr σοκολάτα Για[...]

Για τη βάση 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 140 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 1 κρόκο για άλειμμα 2 κ.σ. νερό (αν ή ζύμη είναι πολύ σφιχτή) Για τη γκανάζ 375[...]

Για την τάρτα 250 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κύβους 1 εκ. 120 γρ. ζάχαρη άχνη 2 μέτρια αυγά ελαφρά χτυπημένα 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. αμύγδαλο, χωρίς φλούδι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]