Ρυζι

YΛΙΚΑ 100 γρ. μανιτάρια oyster, 100 γρ. μανιτάρια button, 100 γρ. μανιτάρια porcini, 150 γρ. ρύζι για ριζότο, 70 γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 ml άσπρο[...]

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. ρύζι αρμπόριο, 3 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 5-6 φέτες κρασάτη λούντζα κομμένη σε μικρά κομμάτια, 4-5 λουκάνικα[...]

Υλικά 350γρ. καρέ από αρνάκι χωρίς λίπος, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν, ½ γλ. κρασί Μαδέρα, ½ φλ. σκούρο ζωμό κρέατος, λίγο παντζάρι[...]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 φλ. φιδέ, 2 μεγάλα μανιταράκια, 1 μεγάλο κολοκύθι, 1 μεγάλο καρότο, ½ κόκκινη πιπεριά, ½[...]

Υλικά για 4 άτομα 1-2 χταπόδια  γύρω στα 800-900 γρ. περίπου, 2 φύλλα δάφνης, 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρίφαλα, 1 κουταλάκι σπόρoυς πιπεριού, 1 κρεμμύδι[...]

Υλικά (για 4-6 ΑΤΟΜΑ) 2 φλ. ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli), 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο εσαλότ (Shallot) ή[...]

Υλικά για 4-5 άτομα 3 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο εσαλότ (shallot) ή 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 φλ. ρύζι για[...]

Μια συνταγή που χάνεται στα βάθη των αιώνων… Φερμένη απ’ τη Μικρά Ασία, με  μπαχαρικά, αρώματα και μυρωδιές που κερδίζουν και τον πιο απαιτητικό[...]

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φιλέτο βοδινό Black angus 30 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 20 γρ. σκουράνθα 50 γρ. ριζότο 100 ml χυμό πορτοκαλιού 50 γρ. βούτυρο 20 γρ. γιαούρτι[...]

Έψαχνα καιρό να βρω μια εύκολη συνταγή για ριζότο. Αυτή όχι μόνο είναι εύκολη και γρήγορη αλλά δεν χρειάζεται να είσαι συνεχώς πάνω απ’ την κατσαρόλα[...]

Ένα κλασικό πιάτο όπως το πλιγούρι μπορεί να μεταμορφωθεί σε μυρωδάτο και πολύχρωμο με λίγα μόνο μυρωδικά και λαχανικά. Υλικά για 4 άτομα 1 φλ. πλιγούρι 1½[...]

Ένα ξεχωριστό πιάτο, αφού τα λουκάνικα, η λούντζα και το χαλλούμι δίνουν ξεχωριστή γευστική πινελιά στο φαγητό. Υλικά για 6 άτομα 400 γρ. ρύζι αρμπόριο, 3[...]

Υλικά για 4 άτομα 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 φλ. ανάμικτα λαχανικά σε κυβάκια (κολοκυθάκι,[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κούπα ρύζι μπασμάτι 1 κούπα λαχανικά ανάμικτα κατεψυγμένα (αρακά, καρότο, φασολάκια… Υπάρχουν στους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ) 2 κούπες νερό[...]

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρύζι ειδικό για ριζότο, 2 μικρά τεμαχισμένα καλαμάρια, 2 γαρίδες 40/50, 2 μύδια χωρίς κέλυφος, 1 τεμαχισμένη σουπιά, 1 ζωμό ψαριού, 1 λίτρο νερό[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 φλ. φιδέ, 2 μεγάλα μανιταράκια, 1 μεγάλο κολοκύθι, 1 μεγάλο καρότο, ½ κόκκινη πιπεριά, ½[...]