Σουπες

1 κούπα τραχανάς 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες 3 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 4 φλιτζ. νερό 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. κοφτή πιπέρι Βάζουμε το[...]

1 μελιτζάνα κομμένη σε μισοφέγγαρα μικρά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 πρέζα ζάχαρη 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2[...]

2 κιλά πράσα 2 κλωνάρια σέλινο χονδροκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 200ml ελαιόλαδο 100γρ. βούτυρο 2 καρότα κομμένα σε φέτες[...]

500γρ. φύλλο για πίτες 500γρ. κιμά βουβαλίσιο 500γρ. πράσο 100γρ. τραχανάς 50γρ. κεφίρ 50γρ. βούτυρο λιωμένο (βουβαλίσιο κατά προτίμηση) 100ml σπορέλαιο[...]

1 ½ κιλό ψάρια (ροφός, σκορπίνα, βραστόψαρα) 1 φλιτζ. τραχανάς ξινός 4 καρότα 4 πατάτες 1 γλυκοπατάτα 1 κρεμμύδι 2 κλωνάρια και 1 ρίζα σέλινο ⅓ φλιτζ.[...]

½ φλιτζ. τραχανάς νηστίσιμος 4 φλιτζ. νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα κομμένα σε ζάρια 4 κ.σ. ψιλοκομμένο σέλινο 1 γογγύλι (ρέβα) κομμένο σε ζάρια 4 κ.σ.[...]

2½ κιλά πρόβειο γάλα 1 κιλό σιτάρι ζέας ½ κιλό σπασμένο σιτάρι ½ φλιτζ. ελληνικού καφέ χοντρό αλάτι Διαδικασία συνταγής Βάζουμε το γάλα να βράσει αφού το[...]