Σουπες - Βελουτε

300 γρ. μανιτάρια το πόδι 2 μεγάλα καπέλα σεπ 1 κρεμμύδι 40γρ. βούτυρο 750ml ζωμός πουλερικών 300ml γάλα 2 κρόκοι αυγών 2κ.σ.κρέμα γάλακτος αλάτι και[...]

4 καρότα 4 πατάτες μεγάλες 4 πράσα 1 κουτ φρέσκο σαφράν αλάτι πιπέρι 2 κρέμες γάλακτος 200γρ έκαστη Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραζουμε όλα τα λαχανικά μαζί[...]

1 κιλό Κίτρινη γλυκιά κολοκύθα 100 γρ. Κανθερέλες 100 γρ. Πορτσίνι 100 γρ. Πλευρώτους 1 τεμ. Φινόκιο 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό 2 τεμ. Καρότα 1 τεμ. Σελινόριζα 30[...]

750 γρ. καρότα 200 γρ. πατάτες 150 γρ. ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1,5 λίτρο ζωμός χορταρικών. 50 γρ. πάστα ντομάτας 50 γρ. φρέσκο βούτυρο 60ml ελαιόλαδο[...]

500 γρ. Πολυσπόρι Σούπα Βελουτέ 1 κρεμμύδι καρέ 1 φινόκιο καρέ 1 κολοκυθάκι καρέ 2 καρότα καρέ 2 πατάτες καρέ 1 ντομάτα τριμμένη 30 γρ. πελτέ [...]