Σαλτσες, ντρεσινγκ, dips

120 ml σάκε 200 γρ. ζάχαρη 150 ml σάλτσα σόγιας 5 σκ. σκόρδο 60 γρ. τζίντζερ, σε κομμάτια 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4 500 ml νερό[...]

100 γρ. ωμά κάσιους 1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πρέζα αλάτι ½ κ.σ. μουστάρδα φρέσκο μαύρο πιπέρι 90 ml γάλα αμυγδάλου 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι,[...]

50 γρ. βασιλικό φρέσκο 1-2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ. κουκουνάρι 20 γρ. κάσιους 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο λίγο λεμόνι χυμό προαιρετικά αλάτι πιπέρι 2 κ.σ.[...]

6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 3 κ.σ. μέλι 5 κ.σ. μπαλσάμικο ξίδι αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C[...]

400 γρ. παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα (καθαρό βάρος) 50 γρ. καβουρδισμένα καρύδια 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 30 ml ελαιόλαδο 1 καλή πρέζα αλάτι 1[...]

2 ώριμα αβοκάντο (250 γρ.) 20 γρ. βασιλικό 50 γρ. ξηρούς καρπούς αλάτι πιπέρι 50 γρ. παρμεζάνα χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 σκ. σκόρδο 50 – 100 ml ελαιόλαδο[...]

1 κουνουπίδι 600 γρ. γάλα, 3,5% λιπαρά 600 γρ. νερό 1 στικ βανίλια αλάτι πιπέρι 100 γρ. βούτυρο, σε κύβους 2 κ.σ. μέλι Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε το κουνουπίδι[...]

400 γρ. αρακάς βρασμένος 300 γρ. πέστο 2 φρέσκα κρεμμύδια ( κομμένα σε ροδέλες) 200 γρ. κουσκούς μισό ματσάκι φύλλα φρέσκου δυόσμου 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ.[...]

1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι 75 ml ξύδι από λευκό κρασί αλάτι πιπέρι 100 ml ελαιόλαδο 200 ml σπορέλαιο Για το σερβίρισμα πράσινη σαλάτα της αρεσκείας μας ½[...]

600 γρ. καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε ροδέλες ½ κ.γ. μπούκοβο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ακαθάριστες 2 κ.γ. garam masala 80 ml κρύο νερό 1 κ.σ. μέλι[...]

1kg ώριμες ντομάτες 2-3 πιπεριές Φλωρίνης (~200gr) 1 μεγάλο κρεμμύδι (ή 2 μέτρια: 130gr) 1-2 σκελίδες σκόρδο 100gr ξίδι (από σταφύλι) 50gr μέλι 2-3 κουταλιές[...]