Πουλερικα - Στο φουρνο

Όσοι έχουμε παιδιά (ιδίως μεγάλα), ξέρουμε ότι όταν φέρνουν φίλους στο σπίτι για φαγητό, υπάρχει η πιθανότητα αρκετοί από αυτούς να είναι χορτοφάγοι, έτσι[...]

Όλες οι σάλτσες του ταιριάζουν, δεν βρίσκω συνοδευτικό που να μην το συμπληρώνει γευστικά: ό,τι σταθεί δίπλα σε ένα καλοψημένο κοτόπουλο, από πατάτες, μέχρι[...]

Το χρονομέτρησα. Είναι το τέλειο φαγητό για μετά τη θάλασσα. Φτερούγες κοτόπουλου με κινέζικη εσάνς. Η διάρκεια ψησίματός του είναι περίπου 20 - άντε 25 -[...]

Διαβάζω βιβλία μαγειρικής σαν να διαβάζω μυθιστορήματα! Τα περιοδικά και οι κρατημένες συνταγές κοντεύουν να με πνίξουν. Στο μυαλό μου, συχνά, μπερδεύονται[...]

«Τζώρτζη, θα βοηθήσεις στο ψήσιμο;» ρώτησε η Δάφνη τον άντρα μου, ο οποίος εκτός από τη μπύρα και το ποδόσφαιρο σιχαίνεται και το ψήσιμο, τα[...]

Σπανίως ψήνω κοτόπουλο στο φούρνο και ο λόγος είναι κυρίως γεωγραφικός. Εδώ στη Τζια βρίσκουμε μόνο τα τυποποιημένα των σούπερ μάρκετ πού έρχονται από την[...]

Μέσα στον πυρετό και τα ααααψού κλείνω τα μάτια και προσπαθώ να σκεφτώ ποιος θα 'θελα να είναι τώρα στην κουζίνα και να μαγειρεύει για μένα. Ποιος θα μου[...]

Comfort food: φαγητό που προσφέρει παρηγοριά, σε κάνει να αισθάνεσαι καλά. Σχετίζεται με τις μνήμες της παιδικής ηλικίας και την κουζίνα του πατρικού σπιτιού[...]

Στις γιορτές μου αρέσει να δίνω ένα μικρό twist σε γεύσεις που σε καθημερινή βάση θα θεωρούσες και λίγο... συνηθισμένες. Τώρα, βέβαια, δεν είναι κι ότι το[...]

Γαλοπούλα σε διάφορες εκδοχές, που ελπίζω πως θα σας βοηθήσουν να παρουσιάσετε ένα κλασικό τραπέζι με κάποιες ενδιαφέρουσες παραλλαγές. Η προετοιμασία του[...]

Τα χλωρά ή ξερά φασόλια, στην κατσαρόλα ή στον φούρνο, έχουν από καιρό το ταίρι τους στην κουζίνα. Διαλεχτά λαχανικά, διαλέξτε και πάρτε, ένα ή και πολλά[...]

Λόγω αλεξανδρινής καταγωγής δύσκολα καταδέχομαι να δοκιμάσω κεφτέδες ή κεμπάπ με κρέας αλλιώτικο από αρνίσιο ή, έστω, κιμά από μοσχάρι ανακατεμένο αρνί. Όταν,[...]

[photo: Mike/Flickr] Σίγουρα κι εσείς θα έχετε αναρρωτηθεί πως τα κοτόπουλα που πουλάνε τα κοτοπουλάδικα είναι τόσο καλοψημένα, με την τραγανή τους πετσούλα,[...]

Στο πλαίσιο διήμερης δίαιτας εμπνεύστηκα αυτό το ελαφρύ και αρωματικό πιάτο: μπουτάκια κοτόπουλου, moscato, αστεροειδής γκυκάνισος, λίγο κόλιανδρο και voila![...]

photo: Έυα Παρακεντάκη Από τα φαγητά που τα τρώνε όλοι! Εύκολο στην εκτέλεση και φυσικά χρήσιμη συνταγή για να φάνε τα παιδιά λαχανικά και να μην ξεμείνει το[...]

Η πάπια δεν είναι ιδιαίτερα αγαπητή στην Ελλάδα. Την τρώμε στα εστιατόρια που ξενοφέρνουν κι εκεί συνήθως ως «μαγκρέ» (magret), δηλαδή στήθος[...]

Όλες οι σάλτσες του ταιριάζουν, δεν βρίσκω συνοδευτικό που να μη το συμπληρώνει γευστικά: ό,τι σταθεί δίπλα σε ένα καλοψημένο κοτόπουλο επωφελείται από το[...]

Το τρίπτυχο πίτσα, γύρος και μπέργκερ είναι το ευαγγέλιο της junk διατροφής στην χώρα μας. Η πίτσα και το μπέργκερ, ναι μεν είναι ξενόφερτα σε αντίθεση με τα[...]

Σαν μανιταροσυλλέκτης δεν είχα και σε μεγάλη εκτίμηση τα μανιτάρια που αναπτύσσονταν πάνω στους κορμούς των δέντρων, φόρα παρτίδα στα μάτια όλων. Προτιμούσα[...]