Ψαρικα

1½ κιλό σουπιές 500γρ. σπανάκι 700γρ. σέσκουλα 10 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 2 λεμόνια (ο χυμός[...]

1 κιλό χταπόδι 1 φλιτζ. ρύζι κίτρινο 500γρ. κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 400γρ. ντομάτες φρέσκιες 1 λεμόνι (ο χυμός του) 1 ποτήρι λευκό[...]

1½ λίτρο ζωμός ψαριού 1½ κιλό μύδια χωρίς κέλυφος 2 φιλέτα παγκάσιους κομμένα σε μικρά κομμάτια 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μπουκέ γαρνί 250ml. λευκό κρασί 2[...]

1 πακέτο πέννες 150γρ. καπνιστός σολομός 3 κολοκυθάκια 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 200γρ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος 1 κ.σ. ψιλοκομμένο[...]

1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 6 κρεμμύδια μικρά 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε φέτες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. ξύδι καλής ποιότητας αλάτι πιπέρι Διαδικασία[...]

4 μπακαλιαράκια (250-300γρ.) 5 κλαδακια δενδρολίβανο 2 κλαδάκια θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 τσούσκα πιπεριά ψιλοκομμένη 6 κ.σ.[...]

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες (1 ½ κιλό περίπου) 500γρ. χυμός ντομάτας (από φρέσκιες ντομάτες ή[...]

1½ κιλό μπακαλιαράκια 1φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζ. καλαμποκάλευρο λάδι για το τηγάνισμα αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τα ψάρια μας από λέπια και[...]

1½ κιλό ξιφίας 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 λεμόνια (ο χυμός τους) 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φλιτζ.[...]

για το χταπόδι 1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 1 κρεμμύδι ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι για τη μακαρονάδα 1 πακέτο κοφτό μακαρόνι 1[...]

6 μεγάλα καλαμάρια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ πράσο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 3 ντομάτες τριμμένες ⅔ φλιτζ. ρύζι[...]

2 αυγά 2 πατάτες μετρίου μεγέθους ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα (προαιρετικά) Διαδικασία συνταγής Ετοιμάζουμε τις πατάτες σαν τηγανιτές στο[...]

1 κιλό χταπόδι 700γρ. κρεμμυδάκια στιφάδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 500γρ. ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ 50ml ξύδι 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 5 κόκκους[...]

1 κιλό σουπιές 500γρ. κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1 σφηνοπότηρο ξύδι 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης αλάτι[...]

15-20 γαρίδες ⅓ ποτήρι ουΐσκι ¾ ποτήρι χυμός πορτοκάλι ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ πιπεριά καυτερή (προαιρετικά) αλάτι πιπέρι Σε τηγάνι[...]

½ κιλό γαρίδες καθαρισμένες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κούπα ντομάτες χτυπημένες στο multi 1 σφηνάκι ούζο ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 πιπεριά[...]

1½ κιλό σαρδέλες 1 ντομάτα ώριμη 1 πιπεριά κόκκινη 2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2-3 λεμόνια (ο χυμός τους) αλάτι πιπέρι Προθερμαίνουμε τον[...]

1 κιλό σουπιές 1 κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 1 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος ½[...]

1 χταπόδι (1- 1 ½ κιλό περίπου) 1 σφηνοπότηρο ξύδι λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι 6-8 κόκκους πιπέρι Βάζουμε σε κατσαρόλα το χταπόδι και το σοτάρουμε ελαφρά με[...]

2 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου 4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες πάχους 4 εκατοστών 500γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο[...]

1 κιλό γαύρο 1½ φλιτζ. αλεύρι 1 φλιτζ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 5-6 μεγάλα φύλλα συκής 1 κ.σ. πάπρικα κόκκινη γλυκιά χυμό από 1 λεμόνι 4 κ.σ. ελαιόλαδο[...]

250γρ. κουσκούς 8 κ.σ. ελαιόλαδο 250ml βραστό νερό ή ζωμός λαχανικών 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανός 10 φύλλα δυόσμου 8 λιαστές[...]