Σαλατες, Ορεκτικα - Χορτοφαγικα

½ κιλό κουκιά φρέσκα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι ⅓ φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τα κουκιά από τα κοτσάνια τους – και τα πλαϊνά[...]

2 αυγά αλάτι πιπέρι Σ’ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι βάζουμε νερό, τόσο ώστε να μην υπερχυλίζει όταν προσθέσουμε τα αυγά μας και το αφήνουμε να βράσει .[...]

½ κόκκινο λάχανο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο στο τρίφτη 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά ( τσίλι )ψιλoκομμένη 1 γλυκολέμονο(λάιμ)(ο χυμός του) 6[...]

1 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι 1 καρότο τριμμένο 1 φλιτζ. κίτρινες φακές αποφλοιωμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 λεμόνι (ο χυμός του) 6 κ.σ. ελαιόλαδο λίγη[...]

450γρ. κόκκινα φασόλια (κονσέρβα) 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη ½ φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. χυμό ντομάτας 1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη ½ φλιτζ. αλεύρι[...]

8 αυγά βραστά ½ φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.γ. μουστάρδα ¼ φλιτζ. κάπαρη ¼ φλιτζ. αγγουράκι τουρσί ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι λίγα φύλλα μαϊντανό και άνηθο [...]

1 ½ κιλό μεγάλα κολοκύθια 1 μελιτζάνα 1 πατάτα 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ⅓ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη 1[...]

1 κιλό μελιτζάνες μακριές 4 καρότα κομμένα σε φέτες 1 σέλινο 4 σκελίδες σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη 1 λίτρο ξύδι (καλής ποιότητας) ½ ποτήρι ελαιόλαδο[...]

3 αβοκάντο καθαρισμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 σκελίδα σκόρδο 1 γλυκολέμονο - λάιμ (ο χυμός του) 1 πρέζα πιπέρι καγιέν 1 πιπεριά τσίλι[...]

4 ντομάτες μετρίου μεγέθους, ώριμες 250γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης 4 παξιμάδια κριθαρένια, στρογγυλά 4 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο 1 κ.γ. ρίγανη πιπέρι αλάτι[...]

250γρ. κουσκούς 8 κ.σ. ελαιόλαδο 250ml βραστό νερό ή ζωμός λαχανικών 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανός 10 φύλλα δυόσμου 1 ντομάτα μεγάλη[...]

1 μικρή ρίζα μαρούλι 1 μικρή ρίζα μαρούλι κόκκινο 1 πιπεριά πράσινη σε φέτες 60-80γρ. μανούρι τριμμένο 1 πίτα αράβικη ή για σουβλάκι βινεγκρέτ λεμονιού [...]

2-3 αυγά 4 ντομάτες μεγάλες, ώριμες 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 1 κλαδάκι φρέσκος δυόσμος 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1 πιπεριά[...]

1 κιλό πατάτες 2 αυγά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο[...]

1 φλιτζ. σπανάκι ½ ρεπάνι τριμμένο 10 ντοματίνια κομμένα σε φέτες 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες λίγος άνηθος ψιλοκομμένος 1 λεμόνι (ο χυμός του) 2 κ.σ.[...]

1 μικρό μπρόκολο 4 μικρά καρότα ½ ρίζα ραντίτσιο ½ λεμόνι (ο χυμός του) 1 κ.γ. σόγια σος ½ κ.γ. μέλι ανθέων 1 κ.γ. ξύδι από κρασί 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι[...]

4 πατάτες βρασμένες 3 καρότα βρασμένα 2 αγγουράκια τουρσί 1 κ.γ. κάπαρη ½ φλιτζ. αρακάς βρασμένος (ή κονσέρβας) 1 φλιτζ. μαγιονέζα 2 κ.σ. ξύδι από κρασί αλάτι[...]

250γρ. φέτα 1 καυτερή πιπεριά ψημένη 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι Χτυπάμε σε μίξερ τα υλικά όλα μαζί και σερβίρουμε. Στο σερβίρισμα αν θέλουμε προσθέτουμε[...]

500γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 αγγουράκια τριμμένα 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 100γρ. καρύδια χοντροκομμένα ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος ½ ματσάκι δυόσμος[...]

2-3 αυγά 1 μανιτάρι κομμένο σε φέτες ½ πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες 2 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο σε φέτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο[...]

250γρ. φασόλια 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους ½ πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη ½ φλιτζ. φύλλα[...]

6 φέτες ψωμί (μόνο η ψίχα) 200γρ. ταραμάς λευκός 2 κ.σ. κρεμμύδι λιωμένο ⅔ φλιτζ. ηλιέλαιο 2 λεμόνια (ο χυμός τους) Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και το[...]

500γρ. αμπελόφυλλα 1 ½ ποτήρι ρύζι γλασέ 400γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 ποτήρια ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1[...]

2 ματσάκια ρόκα 100γρ. τυρί μπάτσος σε κύβους 2 κ.σ. σουσάμι ½ φλιτζ. βινεγκρέτ μελιού αλάτι πιπέρι Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα και την κόβουμε σε χοντρά[...]

500γρ. φάβα 4 κρεμμύδια ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1500ml. νερό αλάτι πιπέρι για το πάντρεμα 2 ντομάτες ώριμες κομμένες κονκασέ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζ.[...]

8 αυγά ½ φλιτζ. γάλα 300γρ. σπανάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Πλένουμε[...]

½ μαρούλι, ανάλογα με τη ρίζα ή ½ σγουρή σαλάτα, ανάλογα με τη ρίζα 2 μανιτάρια λευκά, μικρά, κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1[...]