Κρεατικα χωρις ριζοτο

1 κόκορας 2 κιλά κομμένος σε μερίδες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Κερκύρας 3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πρέζα κανέλα[...]

500 γραμμ. σελινάκι ή κοφτό μακαρονάκι 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο ή ψημένο κρέας ή κοτόπουλο ή κιμά (εδώ χρησιμοποιούμε μοσχάρι κοκκινιστό που τυχόν[...]

Για τη σαλάτα coleslaw 500 γρ. λάχανο 4 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά και μικρά 2 κλωνάρια σέλερυ τρυφερά 1 μεγάλο καρότο 1/2 ρίζα φινόκιο 1 κόκκινη πιπεριά 1/2[...]

1 αντεριά (εντεράκια) από κατσίκι κατά προτίμηση ή αρνίσια 1 συκωταριά αρνίσια γλυκάδια αρνίσια 1 μεγάλη μπόλια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Γυρίζουμε[...]

1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. αρακάς 2 καρότα ψιλοκομμένα 200 γραμμ. τρυφερά φασολάκια ψιλοκομμένα 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε[...]

500 γραμμ. πατάτες βρασμένες 12 αυγά βραστά κομμένα σε ροδέλες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο και[...]

1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 2 κρεμμύδια ξερά 2 χρωματιστές πιπεριές 1/2 φλ. κρασί κόκκινο 400 γραμμ. ντοματάκια κονκασέ 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά[...]

1 κιλό κιμά κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ξερό 1 ντομάτα 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 αυγό 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. ρίγανη 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα 1 κ.σ.[...]

2 φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι (µακρύκοκκο) 4 φλ. τσαγιού ζωµός κότας και κρέατος (ζεστός) 3 κ.σ. βούτυρο 1 µικρό ξερό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 250 γραµµ.[...]

2 αραβικές πίτες 1 φλ. κιμάς ή κρέας ή κοτόπουλο μαγειρεμένο 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1/2 φλ. γραβιέρα ή άλλο τυρί που λιώνει πιπέρι Εκτέλεση 1 .[...]

200 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 αυγό 1 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση 1[...]

1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. λάδι 1 κ.γ. σάλτσα σόγια με λίγο αλάτι 2 κ.σ. oyster sauce 1 κομμάτι ψαρονέφρι κομμένο σε λωρίδες λεπτές ή 1[...]

1 γουρουνάκι γάλακτος ολόκληρο 4-6 κιλά 3 πορτοκάλια 3 λεμόνια 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα 2 σκ. σκόρδο 1 κύβο μικρές φρέσκες πατάτες αλάτι[...]

Για το γύρο 2 κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) κομμένο σε φέτες οριζόντιες 2 κρεμμύδια τριμμένα 1 µήλο τριµµένο 4 ντοµάτες τριµµένες 500 γρ. γιαούρτι 2 κ.σ.[...]

1 μικρό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο 1 καρότο τριμμένο 1 κ.σ. πελτέ 1/2 φλ. λευκό[...]

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο «κιχί» της alfa 150 γρ. βούτυρο Ηπείρου λιωμένο 1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής) 500 γρ. χοιρινό κρέας χωρίς πολύ λίπος[...]

4 φιλέτα στήθος ή μπούτι κοτόπουλο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. λευκή κρέμα βαλσαμικό λίγες σταγόνες χυμός λεμόνι 2 σκ. σκόρδο αλάτι[...]

800 γραμμ. αρνάκι (μπούτι κομμένο σε κύβους) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού κονιάκ 800 ml ζωμός[...]

12 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 12 σύκα (Κύμης) 12 βερίκοκα 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 ποτήρι κρασιού[...]