Κρεατικα - Με μοσχαρι

Υλικά: ½ κιλό κατσικάκι ½ κιλό αρνάκι ½ μοσχάρι ½ χοιρινό 1 πράσο μόνο το άσπρο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο 2 καρότα[...]

ΥΛΙΚΑ: 5 ατόμων 1 κιλό σπάλα μοσχαριού ½ φλιτζάνι λάδι 1 κουταλιά αλεύρι 3 ντομάτες ½ φλιτζάνι κρασί Λίγα κλωνάρια μαϊντανό 1 κλωναράκι δεντρολίβανο[...]

Υλικά: 6 μερίδες μοσχάρι 1 κιλό πατάτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα κομμένα σε λωρίδες 1 λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού 1/2 φλυτζάνι κρασί[...]

Υλικά: 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μέτριους κύβους 500 γρ. αρνί (μπούτι), κομμένο σε μέτριους κύβους 450 γρ. πιπεριές πράσινες κομμένες σε κομματάκια 2[...]

ΥΛΙΚΑ: Για 5 άτομα 1 κιλό σπάλα μοσχαριού Αλάτι Πάπρικα ½ φλιτζάνι βούτυρο 4 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 κιλό ντομάτες κονσέρβας ξεφλουδισμένες[...]

ΥΛΙΚΑ: Κρεπες ( η συνταγή βρίσκετε στο άλμπουμ γλυκά ) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κουτί μεγάλο μανιτάρια 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κονσέρβα ντοματάκι[...]

ΥΛΙΚΑ: 4 πράσα 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 300 γρ. κιμά χοιρινό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι 2 φύλλα ζύμη μαγειρικής[...]

Υλικά: 1 κιλο φιλέτο σπάλας 40 gr. βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή 1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο 1[...]

Είναι η βάση ( γεύση) της μαγειρικής τέ χνης . Της σάλτσες τις διακρίνουμε σε λ ευκές και σκούρες , σε κρύες και ζεστές . ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ : 1. ΣΑΛΤΣΑ[...]

Υλικά: 1 ½ κιλό πατσά μοσχαριού ( πόδια ή κοιλίες ) 4 λίτρα ζωμό μοσχαριού Λίγη ρίγανη 8 σκελίδες σκόρδο πιπέρι αλάτι θυμάρι Εκτέλεση: Πλένουμε και[...]

Υλικά 2 συκωταριές με γλυκάδια από αρνί γάλακτος 2 κιλά έντερα από αρνί γάλακτος 3-4 λεμόνια 2 μπόλιες από αρνί σούβλα για κοκορέτσι μπόλικα κάρβουνα αλάτι[...]

Υλικά: 2 κιλά νουά 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι σέλινο 2 φύλλα δάφνη 10 δαμάσκηνα ξερά 8 βερίκοκα ξερά 10 κάστανα 1 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ 1 φλιτζάνι βούτυρο 1[...]

Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι 3 καρότα μεγάλα 4 πατάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 ματσάκια σέλινο λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: βράζουμε σε μια κατσαρόλα το μοσχάρι, και το[...]

Υλικά: 500 gr. Spaghetti 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουτί ντοματάκια 1 κουταλιά της σούπας[...]

Υλικά 400 gr. αρνίσιο κιμά 300 gr. μοσχαρίσιο κιμά λάππα 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά[...]

Υλικά 1 κιλο μοσχάρι 3 μέτρια κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 500 gr. ντοματάκια κονκασέ 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τομάτας 250 ml. λευκό κρασί 100 gr. βούτυρο[...]

Για 8 άτομα ΥΛΙΚΑ: 1 ½ κιλό βοδινό κρέας ( ουρά ή κιλότο ) 2 κουταλιές βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι[...]

Υλικα ½ κιλο μοσχαρι 1 κιλό αρακά 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες λιγο[...]

Υλικά: 1 μεγάλο λάχανο λευκό ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια ξερά 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 60 gr. ρύζι 1 αυγό 1[...]

Υλικά: 400 gr. μοσχαρίσιο κιμά 200 gr. χοιρινό κιμά 2 κρεμμύδια ξερά 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 4-5 φύλλα μέντας ή δυόσμου 1 κουταλάκι του[...]

Υλικά: 500 ml . γάλα ½ φλ. τριμμένη γραβιέρα 16-18 έτοιμα κανελόνια (χωρίς βράσιμο) 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 ml . κρέμα[...]

Υλικά: 4 φιλέτα μοσχάρι 250 gr. μανιτάρια 3-4 κουταλιές της σούπας σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 gr. βούτυρο 1 κρεμμύδι 250 ml. ζωμό βοδινού 1[...]