Κρεατικα

2 1/2 κιλά αγριογούρουνο ψαχνό κομμένο σε μερίδες 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2-3 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα 1 Pummaro ή  3-4 ντομάτες τριμμένες 1/2 κιλό δαμασκηνα[...]

1 κιλο μπουτι χοιρινο κομμενο σε κυβους 50 γραμμαρια πρασινες πιπεριες ψιλοκομμενες 50 γραμμαρια κοκκινες πιπεριες ψιλοκομμενες 150 γραμμαρια μανιταρια σε[...]

1 μετρια συκωταρια 500 γρ κυμμα 150γρ κεφαλοτυρι σε κυβους 150γρ φετα σε κυβους 150 γρ ρεγκατο 4 αυγα 2 σκελιδες σκορδο 1 κουτ σουπας μουσταρδα σε σκονη 4[...]

6 πανσετάκια χοιρινά Μανιτάρια πλευρώτους 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο μαυροδάφνη Αλάτι, πιπέρι φρέσκο και σε κόκκους Δεντρολίβανο 1-2 φυλλαράκια[...]

20 γρ. χωριάτικα λουκάνικα 1/2 κιλό μελιτζάνες 1/2 κιλό μικρές πιπεριές πράσινες 1/2 κιλό ντομάτες 1/2 κούπα λάδι αλάτι Κόβουμε σε μικρές στρογγυλές φέτες τις[...]

1 κιλό χοίρινο σε κύβους 1 μάτσο πράσα και σέλινο (υπάρχει έτοιμο στα μανάβικα) 1 κρεμμύδι ξερό μεγαλούτσικο 1 νεροπότηρο κρασί άσπρο/ροζέ ένα νεροπότηρο[...]

1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο, περίπου 2,5-3 κιλά 3-5 σκλήδες σκόρδο 15 σπυριά μπαχάρι 15 σπυριά μαυροπίπερο θυμάρι ξερό δενδρολίβανο 12 ξηρά δαμάσκηνα αλάτι[...]

Για το χοιρινό: Χοιρινό 500 γρ κομμένο σε κύβους 1 κουτάκι μπύρα Δαμάσκηνα αποξηραμένα 3 σκελίδες σκόρδο- λιωμένο με αλάτι Θυμάρι Άσπρο πιπέρι Σπόροι[...]

800γρ Μοσχάρι σπάλα ή ποντίκη (αν σας αρέσουν τα λιπακια) 1 πρασινη πιπερια 1 κονσερβα μανιτάρια 2 φρέσκα κρεμύδάκια 1 μεσσαίο κρεμύδακι ξερό 3 μεγάλες[...]

450 σπανάκι κατεψυγμένο 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. μανιτάρια σε ροδέλες σκόρδο σε σκόνη (όσο μας αρέσει) 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της[...]

4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό κατά προτίμηση λίγο αλεύρι 10 φέτες μπέικον 5 σκελίδες σκόρδο αλάτι,πιπέρι 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1. Βουτάμε τις μπριζόλες στο[...]

1 ολόκληρο αρνίσιο μπούτι (1,8-2 κιλά) 2 σκελ.σκόρδο σε φετούλες χυμός λεμονιού 3 κουτ. λάδι αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο καρφάκια γαρίφαλο 1 κιλό πατάτες για[...]

1 κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις 1 κουταλια ζαχαρη 1 κουταλια αλατι 2 φακελακια μαγια 2 αυγα 4 κουταλιες βουτυρο 2 κουπες χλιαρο γαλα λουκανικα κοκτειλ η[...]

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα χλιαρό γάλα φρέσκο 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά (4.5 γρ)[...]

1 πακέτο φύλλο κρούστας 10 φέτες ζαμπόν 250 γρ. κασέρι τριμμένο 200 γρ. φέτα λουκάνικα κοκτέιλ 3 αυγά 1/2 κιλό γάλα 1/4 βιτάμ πιπέρι 1. Βουτυρώνουμε τη φόρμα[...]

Λιγκουινι Φρέσκο τονάκι Φρέσκο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου ξεραμένο Τσίλι Ελαιόλαδο Σάλλτσα σόγιας Φρέσκος Μαϊντανός 4 ντοματίνια 6 Ελιές 2 σφυνάκια λευκό[...]

500 γραμμ. χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 χωριάτικα[...]

6 μακρόστενες μελιτζάνες (τσακώνικες) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 μικρή κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια ή 4-5 φρέσκιες τομάτες 1 κούπα λάδι 100γρ ταραμά 2-3[...]

3-4 χοιρινά κότσια (συνολικό βάρος 2-2,5 κιλά) 2 κ.σ. μουστάρδα (γεμάτες) 1 κ.σ. μέλι 3 σκλήδες σκόρδο λειωμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φύλλα δάφνης 3 κ.σ.[...]

2 με 3 κιλά αρνάκι γάλακτος καθαρισμενο καλά από τα λίπη του και κομμένο σε ατομικές μερίδες. Ο κρεοπώλης σας ξέρει...  2 κιλά πατάτες καθαρισμένες και[...]

"Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το νοστιμότατο κλασικό φαγητό? Ιδανικό για το κυριακάτικο γεύμα, μπορεί να προετοιμαστεί την προηγούμενη και να ζεσταθεί[...]

4 κομμάτια ψαρονέφρι 2 σκελίδες σκόρδο 3 ντομάτες αλεσμένες αλάτι πιπέρι, λάδι Γέμιση μισό κιλό κιμά χοιρινό μισό φλ. τσαγιού κασέρι τριμμένο 2 κρεμμύδια 2[...]

2 κιλα αρνακι 4 ψιλοκομμενες πιπεριες (κοκκινη+πρασινη) δεντρολιβανο δαφνη μπαχαρι ολοκλιρο κρασι λευκο μουσταρδα αλατοπιπερο κεφαλογραβιερα Πλενουμε το[...]

1 κιλό μπούτι χοιρινό κομμένο με μεγάλους κύβους 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε 4[...]

1 κιλό κρέας χοιρινό κομμένο μικρά κομμάτια λίγο λάδι 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ξηρό κόλιαντρο κοπανισμένο αλάτι και πιπέρι λίγο νερό Πλένουμε το κρέας καλά και[...]

3/4 κιμα χοιρινό μοσχαρισιο αλευρι 3/12 κουπες 4-5 πιπεριες κοκκινες,πρασινες γλυκες παπρικα καυτερη (η γλυκια) σαλτσα πελτες 2 ντοματες αλεσμενες 2 κρεμμύδια[...]

2 λουκανικα χωριατικα σε φετες 1 μελιτζανα φλασκα σε κυβους 3 πιπεριες σε φετες 1/2 φλυτσ χυμο ντοματας 1 σκελιδα σκορδο 1/2 φλυτσ λαδι 1 φλυτσ φετα 1[...]

1 κιλό χοιρινή πανσέτα Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου: 3 κουτ. σούπας  καστανή ζάχαρη 2     "          "         μουστάρδα 2     "    γλυκού    πάπρικα Από 1 κουτ.[...]

1 κιλό Χοιρινός κιμάς, 1 Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, Μαϊντανός, Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο σουμάκ Λίγο δυόσμο Λίγο κονιάκ (προαιρετικό) Κανέλα Αλάτι Μπόλια[...]

Για τη μαρινάτα: 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ρίγανη ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο και 1 κ.σ. ρίγανη 4 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη 1 κ.γ. μπούκοβο ξύσμα από 2 λεμόνια 1/4[...]

1 1/2 κιλο γιδα (η οσο εσεις θελετε) αλατι-πιπερι 1ποτηρι ρυζι απλο 2 λεμονια Πλενουμε προσεκτικα το κρεας και το βαζουμε σε μεγαλη κατσαρολα να βρασει.[...]

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο 1/2 φλυτζάνι λάδι 1 ξυλαράκι κανέλλα 1/2 κιλό κιμά 1 κουταλιά πελτέ 4 κουταλιές βούτυρο 1[...]

1 Kg χοιρινη παντσετα χωρις κοκκαλο 1 κg χοιρινη σπαλα σε φετες 3-4 κρεμμυδια 3-4 ντοματες 3-4 πιπεριες αλατι,πιπερι,ριγανη,κυμινο 3-4 κουτ.γλ. μουσταρδα[...]

4 μπουτακια γαλοπουλας (ζητηστε απο τον κρεοπωλη σας να σας τα ξεκοκαλισει). 50 γραμμαρια μαυρες σταφιδες 600 γραμμαρια καστανα ψημενα και καθαρισμενα 4[...]

- 1 φλυτζάνι μακαρόνια σαλιγαράκια τύπου Mίσκο - 1/3 φλυτζάνι αρακάς κατεψιγμένος - 1 μικρο κρεμμύδι (ξερό) ψιλοκομμένο - ένα μικρό κομμάτι κόκκινη πιπεριά -[...]