Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις πιτουρο

Κιμαδόπιτα παραδοσιακή από τον Τάσο Αντωνίου. Απίστευτο τραγανό φύλλο, υπέροχη γέμιση από αρωματικό κιμά που θα λατρέψουν όλοι στο τραπέζι. Αν πίστευες ότι η[...]

Υλικά Για τη ζύμη: 200 γραμμ. αλεύρι σκληρό 1/4 κ.γλ. αλάτι 100 γραμμ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 2 κρόκοι χτυπημένοι 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)[...]

2 φύλλα σφολιάτα 1 αυγό ελαφώς χτυπημένο 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ζωμός λαχανικών MAGGI "Σαν της μαμάς" 400 γρ. σπανάκι 200 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες[...]

2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα 1 κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθος 1 κ.γλ. δυόσμος ψιλοκομμένος 500 γρ. φέτα σε[...]

2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη 2 κ.σ. γιαούρτι με πλήρη λιπαρά 3 αυγά 1 φλιτζ. γάλα 1[...]

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 κιλό κολοκυθάκια πρώιμα, τρυφερά 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 4 αυγά 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1[...]

Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο 3 καρότα ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1[...]

Υλικά 4 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 κ.σ αλάτι όσο σηκώσει (περίπου 2 φλ. τσαγιού) νερό 1 σφηνάκι ούζο 3 αυγά χτυπημένα λίγο πιπέρι 2 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ.[...]

Υλικά 4 αραβικές πίτες (σε όλα τα σούπερ μάρκετ) 4 κ.σ. σάλτσα ντομάτα σπιτική ή έτοιμη 2 φλ. τσαγιού φέτα (σε τρίμματα) 1/2 φλ. τσαγιού ελιές απυρήνωτες σε[...]

Υλικά 2 αυγά 2 ποτήρια του νερού φρέσκο γάλα 2 ποτήρια αλεύρι μαλακό (για όλες τις χρήσεις) 8-10 λιαστές ντομάτες στο λάδι τους 300 γραμμ. φέτα σε τρίμματα 1[...]

Υλικά 8 αραβικές πίτες μεσαίες 2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κιμά ή κρέας που περίσσεψε από την προηγούμενη 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ.[...]

Υλικά 1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο 1½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο 3 πράσα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθος[...]

Υλικά Για τη ζύμη: 4 ποτήρια αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ½ φλιτζ. ξίδι 1 φλιτζ. λάδι 2 ποτήρια νερό Για τη γέμιση της σουτζουκόπιτας: 8 φέτες[...]

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 4 κούπες ψιλοκομμένη γλυκιά κολοκύθα 1 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα αμύγδαλα 3 αποξηραμένα σύκα 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ 3 κ.γ. κανέλα[...]

Υλικά 9 μικρές ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τέταρτα 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 1 κ.σ. καστανή ή μαύρη ζάχαρη 2 κ.σ.[...]

Υλικά 500 γραμμ. μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο 200 γραμμ. ζαμπόν βραστό, ψιλοκομμένο 200 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 200 γραμμ. κασέρι τριμμένο 200 γραμμ.[...]

Υλικά 1 δόση ζύμης για τάρτες 500 γρ. σπανάκι φρέσκο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 μεγάλα αβγά 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 3[...]

Υλικά Για το φύλλο: 450 γρ. αλεύρι σ κληρό 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ.σούπας ξίδι 1 κουτ.γλυκού αλάτι 150 ml νερό Νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων Για τη[...]

Υλικά Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο 2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο, το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς) 1 ματσάκι φρέσκα[...]

6 τσακώνικες μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 2 ντομάτες[...]

Υλικά 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 2 φλιτζ. ζωμό κότας (ή νερό) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη 2[...]

1 συσκευασία χωριάτικα φύλλα "τόσο απλά" της alfa 1 φλιτζ. γαλοπούλα μαγειρεμένη ή άλλο κρέας που έχει περισσέψει 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. βούτυρο 1 πράσο[...]