Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις φλωρινης

Υλικά 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι τζίντζερ 1/2 κουταλάκι allspice 1/2 κιλό αρνίσιο κιμά 2 κουταλιές[...]

υλικά 1/2 κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο ελάχιστο αλάτι χλιαρό νερό όσο χρειαστεί (περίπου 1 φλ.τσ.) 250 γρ. κεφαλοτύρι ή σκληρή μυζήθρα 250[...]

υλικά για 12 κρέπες για το χυλό: 80 γρ. αλεύρι 140 ml γάλα 2 αβγά χτυπημένα 2 κ.σ. βούτυρο λυωμένο 1/2 κ.γ. μαραθόσπορο (προαιρετικά) ελάχιστο αλάτι για τη[...]

υλικά για τις κρέπες: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 μέτρια αβγά 30 γρ. βούτυρο 250 ml γάλα 1/3 κ.γ. αλάτι βούτυρο για το ψήσιμο για τη γέμιση: 300 γρ.[...]

υλικά 600 γρ. ξερά κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα) 250 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 250 γρ. φέτα σκληρή 250 γρ. ανθότυρο 5 αβγά 1/2 ματσάκι άνηθο ή μάραθο 1/2[...]

Υλικά (για 6 άτομα) Για το φύλλο 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 γρ. λίπος μοσχαρίσιο* 2 κ.τ. αλάτι 1 αυγό Για τη γέμιση 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια[...]

Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1 αβγό, χωρισμένο 1 φλιτζ. τσ. νερό χλιαρό Αλάτι Για τη[...]

Ο δυόσμος, το κόλιαντρο και η ψημένη πίτα για σουβλάκι δίνουν στη χωριάτικη αυτή μια πιο οριεντάλ γεύση, την οποία, παραδόξως, επιτείνει και η βινεγκρέτ[...]

Υλικά Ελιές Καλαμών Ψιλοκομμένο σκόρδο Δ εντρολίβανο . Φετούλες κρεμμυδιών Μικρά ντοματάκια Παρασκευή Μαρινάρουμε ελιές Καλαμών (έχοντας αφαιρέσει[...]

Υλικά Φέτες χωριάτικης μπαγκέτας 1 σκ. σκόρδο (καθαρισμένη και κομμένη στη μέση) Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 πολύ ώριμη ντομάτα (κομμένη στη μέση) Χοντρό αλάτι[...]

Zωμός από μοσχαρίσια μάγουλα, κόκκινο τραχανά, μπούκοβο, σκορδόψωμο: Μόλις πιάσουν τα κρύα, αυτός ο ζωμός από μοσχαρίσια μάγουλα με τραχανά, σκορδόψωμο και[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 κομμάτια πίτα από φακές 1 καρότο 50 γρ. λάχανο Κουρκουμά Αλάτι κατά βούληση Πιπέρι Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα, ψήνουμε[...]

φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης «Εύκολο» συνοδευτικό φαγητό, που σερβίρεται με ρύζι ή με το «κυρίως» της επιλογής σας. Οι Ινδοί πολύ συχνά προτιμούν αυτό το πιάτο[...]

Υλικά για 8-10 άτομα 500 γρ. φύλλο κρούστας ½ φλιτζ. ελαιόλαδο για τα φύλλα και το ταψί Για τη γέμιση 3 κιλά κολοκυθάκια (κυρίως το εξωτερικό πράσινο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Βασική ζύμη για πατ μπριζέ 4 φρέσκα χωριάτικα λουκάνικα των 80 γρ. (ελαφρώς ζεματισμένα) Κρέμα καρότου-κάρδαμου Πικάντικο ρόφημα σοκολάτας[...]

Υλικά για 8-10 άτομα 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 ½ κιλό κολοκύθα κίτρινη 4 κουτ. σούπας βούτυρο 4 κουτ. σούπας σιμιγδάλι 1 φλιτζ. ζάχαρη 200 γρ.[...]

Υλικά για 20 πιτάκια 5 φύλλα κρούστας κομμένα στα 4 κατά μήκος Βούτυρο Για τη γέμιση 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη ½ φλιτζ.[...]

Υλικά για τη γέμιση 1 κοτόπουλο ή 6 μπουτάκια κοτόπουλου 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ξερό ολόκληρο 1 κ.σ. Βιτάμ 5 πράσα σε ροδέλες 5[...]

Υλικά για τη γέμιση 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 3-4 μπαχάρια ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 4 πράσα[...]

υλικά για τη ζύμη: 200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι νερό, όσο χρειαστεί για τη γέμιση: 500 γρ. φρέσκο, τρυφερό,[...]