Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις σελερι

3 χούφτες αλεύρι 2 αυγά χτυπημένα αλάτι, νερό 3-4 κουτ. σούπας λάδι 3 κρεμμύδια σε φέτες 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο λίγο θυμάρι, λίγη ρίγανη 1 πρέζα[...]

1,5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές προζύμι λίγο αλάτι νερό ζεστό όχι καυτό Από βραδίς ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τα υλικά μας προσθέτοντας[...]

1 πακετο φυλλο κρουστας 1/2 κιλο φέτα 5 αυγα 1 ποτήρι γάλα 1 ποτήρι λάδι 2 κουταλιες φαριναπ λιγο πιπερι Λαδωνουμε το πυρεξ.Στωνουμε το πρωτο φυλλο σουρωτο με[...]

10 αυγά 1,5 φλ.γάλα 3/4 φλ. λάδι 700 γρ. φέτα μοσχοκάρυδο και πιπέρι 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα αυγά να ανακατευτούν καλά και[...]

6 αυγά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο 6 κουταλιές της σούπας γεμάτες ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας κοφτές αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και χοντροκοπανισμένη[...]

Για τη ζύμη 700 γρ. αλεύρι 1 φλυτζάνι τσαγιου λάδι αλάτι νερό για τη ζύμη Για τη γέμιση 1 κιλο ώριμες ντομάτες 6 κρεμμυδάκια μετρια 1/2 φλυτζανι του καφέ λάδι[...]

1 πακέτο Farina up 1 κουτί μπύρα 0,5l ...μέχρι εδώ βασική συνταγή ψωμιού 40 περίπου μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (γίνεται και με πράσινες και ταιριάζει[...]

500g  αλευρι που φουσκωνει μονο του 1κ.σ   μελι 2κ.γλ  αλατι 1κουτακι μπυρα(330ml) 2κ.σ   λαδι 2κ.σ  σουσαμι (προαιρετικα) ριχνουμε το αλευρι σε ενα μπολ και[...]

2 φύλλα σφολιάτας 1 στήθος κοτόπουλο Μπεσαμέλ 2 κουταλιές βιτάμ 3 κουταλιές αλεύρι 2 φλιτζάνια γάλα 1 αυγό 2 κουταλιές Φιλαδέλφεια 100 γρ. παρμεζάνα 1.[...]

1 κιλό σπανάκι ζεματισμένο 1 φύλλο ζήμη κουρού για τάρτες 1 αυγό 1 κουτί /250ml/ κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών 1-2 φέτες ζαμπόν Τριμμένο τυρί (ένταμ ή[...]

οχτω χουφτες  τραχανά  200 γρ τυρι φέτα [και παραπάνω αν θεμε]  300 γρ αλευρι [απ... με αυτο το κανουμε στο σπιτι] τυρί τριμενο [καποιο κίτρινο]  λίγο[...]

3 αβγά 2 ποτήρια γάλα 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουτάλι ζάχαρη 4 κουταλιες λάδι 2 ποτήρια αλέυρι 2 βανίλιες(για γλυκές) Σ’ ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, το γάλα, το[...]

50 γραμμάρια νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα λάδι 2 κούπες νερό χλιαρό 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1/2 κουταλάκι[...]

1 σφολιάτα 1/2 κιλού μοσχαρίσιο κιμά 6 κουταλιές βούτυρο 1/2 κούπας τριμμένο κρεμμύδι 1 κούπα τυρί φέτα τριμμένη 4 αυγά 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος 1 κροκάδι[...]

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας ζαμπόν ή γαλοπούλα (κατά το δοκούν) τυρί γκούνα χοντροτριμμένο γάλα για την επάλειψη 1.Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και το[...]

700 γραμ. φυλλο κανταιφι 250 γραμ. βουτυρο Αγνο 700 γραμ. κασερι Ολυμπος 300 γραμ.Γκουντα 100 γραμ. τυρι Φιλαδελφεια 4 Αυγα Μισο λιτρο και λιγο παραπανω γαλα[...]

2 φρέσκιες πίτες γίγας για σουβλάκι 200 γρ. φέτα 100 γρ. γραβιέρα λίγο πιπέρι Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τις πίτες στη μέση. Θέλει λίγη προσοχή αλλά δεν είναι[...]

400γραμ αλεύρι 1/2 ποτήρι γάλα χλιαρό 1/2 ποτήρι νερό χλιαρο 1φακελακι μαγια 1πρεζα ζαχαρη 1κ.γ αλάτι 2κ.σ βουτυρο για αλειμμα σουσαμι -μαυροσουσαμο-αλατι[...]

1 κούπα αλεύρι 1/2 φακελάκι μαγιά χλιαρό νερό (συνήθως 1προς 3) τυρί φέτα τριμμένη(περίπου 100 γρ. αλλά ειναί και θέμα προσωπικού γούστου) λίγο αλάτι Λάδι για[...]

1 κιλό σπανάκι φρέσκο 1 κιλό φύλλο χωριάτικο 400 γρ. φέτα 3 αυγά χτυπημένα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες 3 πράσα σε ροδέλες 100 γρ κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια[...]

1300 γραμμαρια κιμα 1 κιλο κρεμμυδια ξερα 250 γραμμαρια βουτυρο 8 αυγα 1 κουπα γαλα 1/2 κουπα σιμιγδαλι ψιλο 750 γραμμαρια φυλλο κρουστας αλατι, πιπερι,[...]

310 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175 γρ. ζεστό νερό (όχι καυτό, σκοτώνει τη μαγιά) 1 φακελάκι μαγια ξηρή 1 κουτ.σούπας ζάχαρη 1 κουτ.σούπας λάδι 1/2[...]

1 ποτήρι νερού σπορέλαιο 1 ποτήρι νερού χλιαρό γάλα 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 1 αυγό λίγο ξύδι 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο σηκώσει για[...]

       2,5 ποτήρια νερό         200 γρ. σταφίδες        1 κ.γ γαρύφαλλο        1 κ.γ κανέλλα          2 κ.γ σόδα         2κ.γ αμμωνία          1 ποτήρι[...]