Πιτες, φυλλα, ζυμες

Υλικά για 5-6 άτομα 6 φύλλα κρούστας 2 φιλέτα κοτόπουλου με την πέτσα τους 1 φλιτζ τσαγιού κασέρι λεπτοτριμμένο 1 φλιτζ τσαγιού γραβιέρα λεπτοτριμμένη ½ φλιτζ[...]

Υλικά για ένα ταψί του φούρνου 600 γραμ ζύμη για χωριάτικο φύλλο Για τη γέμιση 650 γραμ κιμά μοσχαρίσιο 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη 1 κρασοπότηρο[...]

5 κιλά αλεύρι 65 γραμμ αλάτι 1 κιλό ελαιόλαδο 50 γραμ μαγιά 2,250 λίτρα νερό. Σ ενα μπόλ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο.Ανακατεύετε μέχρι[...]

Υλικά για 1 ταψί 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 2 φλιτζ τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 αβγά 800 γραμ[...]

Για 6 άτομα 350 γραμμ μίγμα μοσχαρίσιου και αρνίσιου κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. φρέσκια τομάτα περασμένη στον τρίφτη 3 κ.σ. ψιλοκομμένες[...]

Για το φύλλο 1 κιλό σταρένιο αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι λίγο αλάτι νερό όσο πάρει για να γίνει η ζύμη σφικτή. Υλικά για τη[...]

600 γραμμ τριμ κίτρινα τυριά. 600 γραμμ. αλεύρι 200 γραμμ βούτυρο Ανθρακούχο νερό. Αμανιγνύετε το βούτυρο με το αλεύρι και τα τυριά.Προσθέτετε τόσο ανθρακούχο[...]

3 χούφτες αλεύρι 2 αβγά αλάτι νερό βούτυρο 200 γραμμ τυρί φέτα Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και νερό 1 φλυτζάνι τσαγιού[...]

Yλικά για 1 ταψί του φούρνου 1 πακέτο φύλλο κρούστας για τη γέμιση 2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο 3 κουτ σούπας αλεύρι 1 νεροπότηρο χλιαρό γάλα 3 αβγά 200 γραμ[...]

Υλικά για 1 ταψί του φούρνου 800 γραμ ζύμη για φύλλο Για τη γέμιση 400 γραμ σκληρή φέτα 1 φλιτζ του καφέ γάλα 4 αβγά χοντροτριμμένο πιπέρι 1 φλιτζ του καφέ[...]

Υλικά για 1 ταψί του φούρνου 1 πακέτο φύλλο κρούστας για τη γέμιση 2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο 3 κουτ σούπας αλεύρι 1 νεροπότηρο χλιαρό γάλα 3 αβγά 200 γραμ[...]

Υλικά για περίπου 24 πιτάκια 1 πακέτο φύλλο κρούστας Άφθονο λάδι για το άλειμμα της πίτας 20 μέτριες γαρίδες 1 φιλεταρισμένη γλώσσα 10 ψαχνά από μύδια 1 καρότο[...]

1 πακέτο κανταΐφι από το σούπερ μάρκετ 150 γραμ φρέσκο βούτυρο 200 γραμ τυρί κασέρι τριμμένο στον τρίφτη 200 γραμ τυρί γραβιέρα 200 γραμ φέτα τριμμένη σε ψιλά[...]

1 ολόκληρο κοτόπουλο 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 κλαράκια σέλινο 2-3 κουτ σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του κοτόπουλου Λάδι για το[...]