Πιτες, φυλλα, ζυμες

Ζύμη για πίτσα με ελαιόλαδο Συστατικά 500γρ αλεύρι Αμερικής ή δυνατό ακόμα και γοχ280γρ νερό45γρ ελαιόλαδο20γρ ζάχαρη7γρ αλάτι5γρ μαγιάΕναλλακτικά: Γρήγορη[...]

Λαγάνα για τα κούλουμα!!Συστατικά (5 λαγάνες των 500γρ ) 500γρ αλεύρι 200γρ κίτρινο αλεύρι 20γρ αλάτι 30γρ ζάχαρη 50γρ σπορέλαιο 450-550γρ νερό 40γρ μαγιά[...]

Τυροπιτάκια Κουρού Συστατικά Αλεύρι 470γρΒούτυρο 190γρΜαγιά νωπή 10γρΑυγά 50γρΑλάτι 10γρΖάχαρη 20γρΓάλα 100mlΓιαούρτι με πέτσα παραδοσιακό 45γρΕκτέλεση Βήμα[...]

Ψωμάκι ολικήςΣυστατικά Μείγμα Α 1000 γρ. Αλεύρι Ολικής Αλέσεως500 γρ. Άσπρο δυνατό αλεύρι για ψωμί1 κ.σ Αλάτι2 κ.σ Ελαιόλαδο1 κ.σ ξύδιΜείγμα Β 30 γρ. Νωπή[...]

Βήμα 2: Όταν πια σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης και έχουν καθαρίσει τελείως τα τοιχώματα του μπολ, βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε με[...]

ΣφολιάταΣυστατικά 1 κιλό 55% αλεύρι 15-20γρ αλάτι 30γρ ζάχαρη 100γρ ηλιέλαιο 550γρ νερό 10γρ ξύδι (για την τραγανότητα) 600-700γρ μαργαρίνη για τα διπλώματα[...]

Αλμυρές πίτες 04/05/2020 Καρανίκος Γιάννης Συστατικά  Για την ζύμη δείτε την συνταγή » Ζύμη Μπριζέ» Για την γέμιση 400γρ μπέικον 400γρ διάφορα τυριά 3 πράσα[...]

Σπιτικό ψωμάκι!!Συστατικά 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά (9γρ) ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (3γρ) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (2γρ)[...]

Συνταγές, προτάσεις και συμβουλές για τις πιο τέλειες κρέπες!!Καθόμαστε μέσα και μας έρχετε ξαφνικά μια λιγούρα. Τι μπορούμε να φτιάξουμε; Μα φυσικά κρέπες.[...]

Συστατικά 500 γρ αλεύρι κούλα 1φ ξερή μαγιά ή 15 νωπή μάγια 8γρ αλάτι 10γρ ζάχαρη 12γρ ηλιέλαιο 250γρ νερό (3-5 βαθμούς από το ψυγείο)   Εκτέλεση Η παρακάτω[...]

Συμβουλές 17/11/2019 Καρανίκος Γιάννης Συμβουλές Για ΚρέπεςΣουρώνουμε για ένα τέλειο λείο μίγμαΞεκουράζουμε το μίγμα για 12-24 ώρες. Αφού σχηματίσουμε τον χυλό[...]

Χωριάτικο φύλλο Υλικά 750 γρ αλεύρι κατάλληλο για πίτες100 γρ ελαιόλαδο10 γρ ξίδι5γρ αλάτι320-340 γρ χλιαρό νερό (περίπου)λίγο έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των[...]

ΣυστατικάΓια την ζύμη 400γρ αλεύρι75 γρ ελαιόλαδο150γρ νερό7γρ αλάτι3γρ ξύδι1 αυγό ολόκληρο για το άλειμμαΓια την Γέμιση 200γρ μυζήθρα Κρήτης100γρ[...]

Συστατικά 200 γρ αλεύρι γοχ116 γρ νερό3 γρ μαγιά νωπή3 γρ ζάχαρη3 γρ αλάτι6 γρ ηλιέλαιοΤην γέμιση την αφήνουμε στη φαντασία σας!Εναλλακτικά: Ζύμη για πίτσα με[...]