Πιτες, φυλλα, ζυμες

Πιτάκια με πορτοκάλι   Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 φλιτζ. καρυδόψιχα 2 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα 3-4 κ.σ. ζάχαρη κανελογαρίφαλα ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού μέλι ΓΙΑ ΤΟ[...]

Ζύμη αφράτη με μαγιά   Υλικά ½ φλιτζάνια γάλα βρασμένο 2 κουταλιές γλυκού κοφτά αλάτι 1 κουταλιές γλυκού κοφτό ζάχαρη 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο 20 γραμμάρια[...]

Πατατοπρασόπιτα νηστήσιμη   Υλικά 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας ή 400 γρ. φύλλο χοντρό για πίτες 2 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2 κιλά πατάτες[...]

τυροκουλούρες με μαγιά   Υλικά 5 φλιτζ. αλεύρι 1 κ.γ. μαγιά 1 φλιτζ. βούτυρο λιωμένο 1 φλιτζ. γάλα 2 αυγά 2 κ.σ. λάδι 3 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο 300 γρ.[...]

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ   Υλικά 1 κιλό καλαμποκάλευρο ½ κιλό τυρί φέτα κομμένη σε μικρά κομματάκια 300 γρ. Μανούρι χοντροκομμένο 2-3 ποτήρια νερό 2 κ.σ.[...]

Πίτσα με μοτσαρέλα και ρόκα Πίτσα με μοτσαρέλα και ρόκα   Υλικά 2 μεγάλες αραβικές πίτες 1 μπάλα μοτσαρέλα 1 ματσάκι τρυφερή ρόκα 8 φέτες προσούτο 50 γρ.[...]

Τάρτα σφολιάτας με πράσα   Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας Για τη γέμιση: 2 κ.σ. βούτυρο 6 μέτρια πράσα (μόνο το λευκό μέρος) 2½ φλιτζ. χοντροτριμμένη χωριάτικη[...]

Πίτα με τυρί και κρεμμύδια   Υλικά 400 γρ. φύλλο για πίτα 1 αυγό χτυπημένο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ : 300 γρ. κασέρι τριμμένο 2 κ.σ. βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι[...]

Μαραθόπιτα   Υλικά ½ κιλό φύλλα χωριάτικα 1 κιλό σπανάκι ½ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνια λάδι ½ κιλό τυρί φέτα[...]

Αμυγδαλόπιτα με σιρόπι   Υλικά 1 φλιτζάνια τσαγιού αμύγδαλα 1 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 4 αυγά βανίλια 3 φλιτζάνια τσαγιού[...]

Μακαρονόπιτα   για 20-25 κομμάτια: Υλικά 8 φύλλα για πίτες 400 γρ. μακαρόνια χοντρά 600 γρ. διάφορα τυριά χοντροτριμμένα (φέτα, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα, κλπ.)[...]

Κολοκυθοτυρόπιτα   Υλικά ζύμη ψωμιού (από το φούρνο, περίπου ¾ του κιλού, με την οποία θα ανοίξετε φύλλο) ή 13 χωριάτικα φύλλα 2 κιλά κολοκύθα (ξυσμένη) 10[...]

ροδακινόπιτα με μαγιά   Υλικά ¾ του φλιτζ. βούτυρο ¾ του φλιτζ. χοντρή ζάχαρη 1 κουτί ροδάκινα (κονσέρβα) 6 κόκκινα κερασάκια 3 αυγά 1 πρέζα αλάτι 1⅓ φλιτζ.[...]

Τάρτες με πράσο   Υλικά Για τη ζύμη 3 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι μαλακό 150 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 αυγά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ λίγο[...]

Τάρτα με μανιτάρια και μπέικον   Υλικά 450 γραμμάρια έτοιμη ζύμη σφολιάτας 1 κρόκος αυγού 200 γραμμάρια λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες 150 γραμμάρια μανιτάρια[...]

Χορτόπιτα χωρίς φύλλο   Υλικά 1 κιλό χόρτα διάφορα (γλυκά) 1½ φλιτζάνια αλεύρι ½ φλιτζάνια λάδι 5 αυγά ½ κιλό τυρί φέτα 3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό[...]

Μπουρεκάκια με κιμά και ρύζι   Υλικά 200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 150 γρ. κιμά χοιρινό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη 1[...]

Μελιτζανόπιτα   Υλικά 2½ κιλά μελιτζάνες 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 3 κ.σ. λάδι 2 φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό 3[...]

Λαγάνες με μυρωδικά   Φούρνος Ηλεκτρικός: 220 (προθερμασμένος) Υγραερίου: Θέση 4 (προθερμασμένος) Χρόνος ετοιμασίας: περίπου 60 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15-20[...]

Κριτσίνια   Χρόνος ετοιμασίας: περίπου 60 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 12-15 λεπτά περίπου 20 κομμάτια Φούρνος Ηλεκτρικός: 200 (προθερμασμένος) Υγραερίου: Θέση 3[...]

Κοτόπιτες με μανιτάρια   Μερίδες: 4 Υλικά 200 γραμμάρια ζύμη σφολιάτας 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο 1 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 100 γραμμάρια[...]

Ψωμί με ηλιόσπορο   Φούρνος Ηλεκτρικός: 200 (προθερμασμένος) Υγραερίου: Θέση 3-4 (προθερμασμένος) Υλικά 250 γρ. σιτάρι 200 γρ. σίκαλη 50 γρ. αλεύρι ολικής[...]

Αλμυρά παξιμαδάκια με βούτυρο   Υλικά 1 σακούλα κόκκινη φαρίνα (1/2 κιλό) 10 κουτ σούπας κοφτές φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα 2 κ.γ. κοφτά αλάτι 1 αυγό[...]