Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις φαρινα

Τι χρειαζόμαστε για 6 άτομα! ( από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 350-400 γρ. φύλλο κανταΐφι 400 γρ. κασέρι (τριμμένο) 200 γρ. κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) 1[...]

Υλικά για ένα ταψί φούρνου 6 αυγά 120γρ ζάχαρη 1 κουτ. της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια ½ κ. γιαούρτι 10 φύλλα κρούστας τριμμένο καρύδι τριμμένα[...]

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 500 γρ.) 1 πακέτο αραβικές πίτες μεγάλες 60 γρ. βούτυρο λιωμένο 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη 3 κ.σ. ζάχαρη καστανή 3 κ.σ. κανέλα σε σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ[...]

Υλικά 600 γρ πατάτες 600 γρ γλυκοπατάτες Αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 40 γρ μαργαρίνη 1 κρεμμύδι 2 καρότα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κοτσάνια σέλερι 1 κουταλιά[...]

Υλικά (για ένα πήλινο διαμέτρου 32-35 εκ.) 500 γρ. ρεβίθια 800 γρ. χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε κύβους) 2 μέτρια κρεμμύδια 2 παραγινωμένες ντομάτες 1[...]

Υλικά 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1250 γρ. γάλα φρέσκο 125 γρ. ζάχαρη 120 γρ. μαργαρίνη σε κύβους 100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα των φύλλων 4 αβγά[...]

Υλικά για τη γέμιση: 3 πράσα μεγάλα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κρεμμύδι ξερό ½ ματσάκι μαϊντανό 2 αυγά 200 γρ.[...]

Υλικά για τη ζύμη: 1 ποτήρι ζεστό νερό 1 φακελάκι μαγιά 2 κουτ λάδι Αλάτι, ζάχαρη Αλεύρι όσο πάρει ώσπου να γίνει μια μαστιχωτή ζύμη Για τη γέμιση: πατάτες[...]

Υλικά 2 κούπες ρύζι γλασέ 4 κούπες νερό 2 κούπες κόκκινη κολοκύθα τριμμένη 1 κούπα ξανθή σταφίδα 1 κούπα καρύδια, ψημένα και χοντροκομμένα 1/2 κουταλιά γλυκού[...]

Υλικά συνταγής ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο 500 γραμμ. γίγαντες 2 πράσα 2 κλωνάρια σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 συσκευασία πομοντόρια (ντοματάκια)[...]

Υλικά για ένα ταψάκι 25 Χ 35εκ. 1 πακέτο φύλλο κρούστας Λίγο αραβοσιτέλαιο (για το άλειμμα των φύλλων) 4 αβγά 400γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 1 κουτί[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 1 συσκευασία μανιτάρια σε φέτες 1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο[...]

Προετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 1/2 κιλό Μαγιά νωπή 1 κυβάκι (35 γρ) Ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι 1/2[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλιά της[...]

Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι & φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι 500 γρ. αρνίσιος κιμάς 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη 2[...]

(Από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο 2 αυγά 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250[...]

Υλικά Για τη ζύμη: 325 γρ. αλεύρι 175 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια 1 αυγό 30 γρ. νερό κρύο 3 γρ. αλάτι 3 γρ. ζάχαρη Για τη γέμιση: 260 γρ. σπανάκι (μόνο[...]

Υλικά 3 φλ. τσαγιού γλυκό τραχανά 700ml φρέσκο γάλα καυτό 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κ.γ μπέικιν 300γρ φέτα τριμμένη 4 αυγά αλάτι-πιπέρι 1 φλ. τσαγιού περίπου[...]

Στην Κρήτη τις πίτες συνηθίζουν να τις λένε μπουρέκια οπότε αυτό είναι Χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο. Υλικά Για τη ζύμη: ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις[...]

(Από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά (10 μερίδες) 500 gr φύλλο κρούστας (12 φύλλα) 80 gr βούτυρο λιωμένο 3 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα 180 gr ζάχαρη 5 αυγά 180[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 250 γρ. Φετα 300 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 4 αυγά 250 γρ. νερό 250 γρ. γιαούρτι 4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο[...]

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. λευκο κρασί 160 γρ. σάλτσα ντομάτας 400 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 5 φύλλα βασιλικού ½ κ.γ. κάρυ ½ σκ. σκόρδο[...]

Υλικά 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο 120 γρ. σύγκλινο ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3 πράσα ψιλοκομμένα 1 πατάτα[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 650 γρ. φύλλο κρούστας ψιλό 350 γρ.Ταχίνι 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. καρύδι τριμμένο Κανέλα σκόνη Γαρίφαλο σκόνη Σησαμέλαιο[...]

Υλικά για 6 70 γρ μαύρη σοκολάτα 40 γρ βούτυρο 50 γρ ζάχαρη άχνη 100 γρ ζάχαρη 2 κουτ.σούπ. ζάχαρη 50 ml σιρόπι κεράσι 5 αυγά 50 γρ αλεύρι 25 γρ corn flower 1[...]