Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις καπαρη

Υλικά για 6-8 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος κομμένο σε ροδέλες 2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1[...]

Υλικά 1 ½ κιλό χταπόδι 6 σπόρους μπαχάρι 2 φύλλα δάφνη 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κουταλιές ξύσμα από[...]

ΥΛΙΚΑ Σκληρό και μαλακό αλεύρι Ελάχιστη μαγιά Χοντρό αλάτι διαλυμένο σε νερό Ξινό προζύμη (που να έχει ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ) ΕΚΤΕΛΕΣΗ [...]

ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό νερό 1 κιλό ζάχαρη 1 ξυλαράκι κανέλας 1 ½ κιλό ελαιόλαδο 1700γρ. αλεύρι Σουσάμι Ζάχαρη &κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια[...]

ΥΛΙΚΑ Χωριάτικα φύλλα Πράσο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Φέτα Πιπέρι Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ έχουμε το πράσο και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και[...]

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι Νερό Προζύμη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μια μακρόστενη λεκάνη. Στη άκρη της ρίχνουμε το νερό και αραιώνουμε[...]

ΥΛΙΚΑ Ζύμη (αλεύρι, αλάτι, νερό) Μάραθο Σπανάκι Χλωρό σκορδόφυλλο Ξερό σκόρδο Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ έχουμε τα χόρτα μας το[...]

Υλικά 1 κούπα πλιγούρι 2 κούπες νερό 9 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (1 1/3 της κούπας), χωρισμένα ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 500 γρ. μανιτάρια,[...]

Υλικά 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο 1 κιλό μανιτάρια 2-3 κρεμμύδια 4σκ.σκόρδο 1 μάτσο δυόσμο αλάτι πιπέρι 1 σάλτσα Barilla Olive ελαιόλαδο Εκτέλεση [...]

Υλικά 700γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ. σκληρό αλέυρι 2κ.γ ζάχαρη 30γρ. μαγιά νωπή 500γρ. ρεβιθόζουμο χλιαρό (περίπου) 3κ.σ ταχίνι 100γρ. γλυκό κρασί[...]

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο 300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. Αλλατίνη 5 κ.σ. λάδι 1 κ.σ. ξύδι 1 κ.γ. αλάτι 130-150 γρ. νερό Για τη γέμιση 500 γρ. διάφορα τυριά Πιπέρι Σουσάμι[...]

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο σφολιάτας ΚΑΝΑΚΙ 1 μελιτζάνα 1 κολοκυθάκι 1 κίτρινη μικρή κολοκύθα 2 κόκκινες πιπεριές 100 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό 4 κ.σ.[...]

ΥΛΙΚΑ Για το ζυμάρι Αλεύρι Αλάτι Ζάχαρη Ελαιόλαδο Χυμό πορτοκαλιού Για τη γέμιση 3-4 φλιτζάνια κόκκινη κολοκύθα ψιλοκομμένη (αλατισμένη από τη[...]

Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι 2 ποτήρια νερό 1 κουταλιά ξύδι λίγο λάδι Κορν φλαουρ Για τη γέμιση κολόκίθα κίτρινη Κανελα ζάχαρη Εκτέλεση Ζυμώνουμε τη ζύμη[...]

Υλικά 1 ½ κιλο κρέας τραγίσιο 1 κούπα λάδι 300 γρ ρύζι 1 κρεμμύδι 1 ½ κουτ πελτέ Αλάτι πιπέρι ματζουράνα Υλικά για τη ζύμη 650 γρ αλεύρι [...]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι σκληρό 350 γρ. νερό 10 γρ. μαγιά ξερή 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 10 γρ. αλάτι Ελαιόλαδο Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε[...]

ΥΛΙΚΑ 2 πίτες από ριζάλευρο Μπόλικη κατσαρή σαλάτα Φύλλα δυόσμου Φύλλα βασιλικού Καρότο τριμμένο 8 καθαρισμένες γαρίδες Λίγο βρασμένο φιδέ 4[...]