Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις πιτουρο

Ψητή φέτα σκεπασμένη με ζύμη Υλικά - 200 γρ. φέτα - 6 λιαστές ντομάτες κομμένες στη μέση - 1 κ.σ. μαϊντανός - λίγο μπούκοβο - 1 κ.σ. κάππαρη - Λίγη ρίγανη - 1[...]

Σε όλα τα σπίτια, ανάμεσα στα απομεινάρια της Λαμπρής κάθε χρόνο βρίσκεται αρκετό αρνάκι. Πιστή στη λογική «τίποτα δεν πάει χαμένο», σας προτείνω[...]

H γεμάτη γεύση του χωριάτικου λουκάνικου, ενώνεται με φέτα και διάφορα μυρωδικά και "φωλιάζει" σε τραγανή ζύμη μπιζέ! Ένα ορεκτικό όνειρο... Εύκολη 1[...]

Το καλοκαίρι βρεθήκαμε στην Καλαμάτα σε έναν ημιορεινό οικισμό και κάτσαμε για φαγητό σε μία γνωστή παραδοσιακή ταβέρνα της περιοχής που σερβίρει μεσσηνιακά[...]

Υλικά Για τη ζύμη: 200 γραμμ. αλεύρι σκληρό 1/4 κ.γλ. αλάτι 100 γραμμ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 2 κρόκοι χτυπημένοι 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)[...]

Την Τετάρτη έχει γιορτή η μανούλα μου και θα της κάνω έκπληξη.. Θα καλέσω άτομα που αγαπάει για να φάμε και να πιούμε...ααααα και να γελάσουμε!!!!! Θα σας[...]

4 ντομάτες μεγάλες, σφιχτές, ώριμες 8 παξιμαδάκια μικρά ή 4 φρυγανιές σπασμένες με το χέρι 1 κ.γ. κάπαρη 2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ξύδι 4 κ.σ.[...]

1 κιλό πατάτες 3 πράσσα (το άσπρο μέρος) 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1/2 κουτάκι τομάτα τριμμένη στον τρίφτη μισό ματσάκι μαϊδανό μισό ματσάκι άνηθο λίγο δυόσμο[...]

Zωμός από μοσχαρίσια μάγουλα, κόκκινο τραχανά, μπούκοβο, σκορδόψωμο: Μόλις πιάσουν τα κρύα, αυτός ο ζωμός από μοσχαρίσια μάγουλα με τραχανά, σκορδόψωμο και[...]

Για τη ζύμη: 200 γραμμ. αλεύρι σκληρό 1/4 κ.γλ. αλάτι 100 γραμμ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 2 κρόκοι χτυπημένοι 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά) Για[...]

3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κόκκινα 3 ώριμες ντομάτες 1/3 φλ. τσαγιού ρύζι γλασέ ή Καρολίνα 1 κ.σ. μπούκοβο (σποράκια καυτερής πιπεριάς)[...]

Νόστιμη τυροπιτουλα με φύλλο κρούστας. Τι χρειαζόμαστε: Φύλλα κρούστας (χρησιμοποίησα 10 φύλλα) 1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο 1/2 κιλό φέτα 1/4 κιλό μαλακή[...]

Η "γύμνια" της οφείλεται στην έλλειψη φύλλου. Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό πατάτες 3 μεγάλα κρεμμύδια 2 κολοκυθάκια 2 καρότα (όλα περασμένα από χοντρό τρίφτη) 3[...]

Εύκολο, γρήγορο και πάνω από όλα νόστιμο! Έχει τραγανή αφράτη υφή, μία εναλλακτική πρόταση από το κλασσικό ελιόψωμο. Υλικά 2/3 ποτήρι ζεστή μπύρα 1/3[...]

Μετά την επιτυχία και την αποδοχή που είχε το ψωμί με τα μυρωδικά , έφτιαξα μια παραλλαγή της βασικής συνταγής, προσθέτοντας λιαστή ντομάτα και φέτα... και[...]

Για τις κρέπες 2 αυγά μέτρια σε θερμ. δωματίου 1 κρόκο 220 γρ. γάλα 100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 100 γρ. φύλλα σπανάκι ηλιέλαιο για το τηγάνι Για την κρέμα[...]

Μια πίτα με ιδιαίτερη γεύση, ξαφνιάζει ακόμα κι αυτούς που δεν είναι φίλοι της μελιτζάνας. Τι χρειαζόμαστε: 6 φύλλα χωριάτικα 4 μελιτζάνες φλάσκες 1 φλ. τσ.[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας (για μπακλαβά), 1 κοτόπουλο από ψησταριά ξεκοκαλισμένο, κομμένο σε μπουκιές, 1 μεγάλο πράσο σε λεπτές ροδέλες (το[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Ακούγεται εντελώς τρελή ιδέα, αλλά είναι πραγματικά πεντανόστιμη! Τα ξένα blogs υγιεινής διατροφής έχουν αρχίσει εδώ και καιρό να δημοσιεύουν συνταγές από[...]

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑ(πιτα καισαρειας) ΥΛΙΚΑ - 6 φυλλα κρουστας -20 φετες παστουρμα -1/2 κιλο κασερι (σε φετες) -2 ντοματες κομμενες σε ροδελες -1 πρασινη πιπερια[...]