Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις καπαρη σουλτανινα

1/2 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης. 1 φακελάκι μαγιά ξηρη. 1 κουτ. σουπας ελαιόλαδο. Ρίγανη Νερό χλιαρό (περίπου ενα ποτήρι) Ανακατεύουμε όλα τα ξήρα υλικά μαζί[...]

310 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175 γρ. ζεστό νερό (όχι καυτό, σκοτώνει τη μαγιά) 1 φακελάκι μαγια ξηρή 1 κουτ.σούπας ζάχαρη 1 κουτ.σούπας λάδι 1/2[...]

1 κούπα αλεύρι 1/2 φακελάκι μαγιά χλιαρό νερό (συνήθως 1προς 3) τυρί φέτα τριμμένη(περίπου 100 γρ. αλλά ειναί και θέμα προσωπικού γούστου) λίγο αλάτι Λάδι για[...]

1/2 κιλο κιτρινο αλευρι 1/2 κιλο σκληρο αλευρι 2 φακελακια ξερη μαγια η( 1 κυβο φρεσκια) 1/2 κουταλακι αλατι 1κουταλακι ζαχαρη 4 κουταλιες λαδι μια κουταλια[...]

1κ. στήθος μοσχαρίσιο σε κύβους 3 σκ. σκόρδο τριμμένο δενδρολίβανο 2 καρότα σε ροδέλλες 2 κρεμμύδια σε φέτες 2 μανιτάρια πορτμπέλο σε κομμάτια αλάτι, πιπέρι 1[...]

50 γραμμάρια νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα λάδι 2 κούπες νερό χλιαρό 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1/2 κουταλάκι[...]

500g  αλευρι που φουσκωνει μονο του 1κ.σ   μελι 2κ.γλ  αλατι 1κουτακι μπυρα(330ml) 2κ.σ   λαδι 2κ.σ  σουσαμι (προαιρετικα) ριχνουμε το αλευρι σε ενα μπολ και[...]

1 πακέτο Farina up 1 κουτί μπύρα 0,5l ...μέχρι εδώ βασική συνταγή ψωμιού 40 περίπου μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (γίνεται και με πράσινες και ταιριάζει[...]

Για τη ζύμη 700 γρ. αλεύρι 1 φλυτζάνι τσαγιου λάδι αλάτι νερό για τη ζύμη Για τη γέμιση 1 κιλο ώριμες ντομάτες 6 κρεμμυδάκια μετρια 1/2 φλυτζανι του καφέ λάδι[...]

Για τη ζύμη 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι του νερού λάδι (εγώ προτιμώ ελαιόλαδο από τις Ροβιές Ευβοίας) 4 φλιτζάνια του τσαγού αλέυρι για όλες[...]