Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις κεφαλοτυρι

Για 2-4 άτομα Για τη ζύμη 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 κουταλάκια κοφτά κανέλα 1 πρέζα μαστίχα αλεσμένη 1 πρέζα μαχλέπι αλεσμένο 3 φλιτζάνια νερό (ή λιγότερο) 850[...]

Για 6-8 άτομα 100 γραμμάρια φέτα τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Λίγο αλάτι πιπέρι λίγο[...]

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 4 φύλλα σφολιάτας έτοιμα διαφορετικά παρασκευάστε τη δική σας ζύμη σφολιάτας Για τη γέμιση 3 μεγάλες πατάτες 1 κουτί γάλα 500[...]

Για 4-6 άτομα Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 6[...]

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 10 φύλλα κρούστας εμπορίου Για τη γέμιση 6 αυγά 120 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια ½ κιλό[...]

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 2 φύλλα σφολιάτας εμπορίου ή παρασκευάστε σπιτική ζύμη σφολιάτας Για τη γέμιση 3 αβγά 250 γραμμάρια μυζήθρα 100 γραμμάρια σπανάκι[...]

½ ζύμη για φύλλο 100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα 1 κολοκύθα βάρους περίπου 1 κιλό 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξερό δυόσμο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 φλιτζάνι του[...]

Για 4-6 άτομα Για την ζύμη 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα 1 σφηνάκι κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού[...]

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 500 γραμμάρια γάλα 250 γραμμάρια αλεύρι 4 αυγά 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά του γλυκού[...]

Για 2-4 άτομα Για τις κρέπες 4 μεγάλα αβγά 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι 6-7 κουταλιές του γλυκού λιωμένο[...]

Για 12 μερίδες 2 φύλλα (750 γρ.) σφολιάτα 4 μεγάλα (600 γρ.) ομμένα φέτες κρεμμύδια 500 γρ. χοντροτριμμένο τυρί φέτα 1 κούπα (χωρίς κουκούτσι) χοντροκομμένες[...]

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη πίτας 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 100 γραμμάρια νερό 150 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κρόκος αυγού[...]

Για 4-6 άτομα Για τη ζύμη 1 φακελάκι ξερή μαγιά (σκόνη) 1/4 κούπα καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι διαλυμένο σε (περίπου 1½ ποτήρι νερού) νερό[...]

Για 4-6 άτομα 300 γραμμάρια μέλι 900 γραμμάρια αλεύρι για όλες της χρήσεις 200 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ 3 αυγά 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 300 γραμμάρια[...]

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις 120 γραμμάρια βούτυρο 1 αυγό 1/4 κούπας νερό χλιαρό 3/4 κούπας γάλα χλιαρό 1/4 κούπας ζάχαρη[...]

Για 4-6 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτες 250 γραμμάρια τυρί ταλαγάνι κομμένο σε φέτες 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 10 φέτες προσούτο ( ψημένες[...]

Για 8 άτομα 1 κιλό κολοκύθα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη 7 χωριάτικα φύλλα για πίτες 6 κουταλιές της σούπας μυζήθρα ξερή τριμμένη Μισό φλιτζάνι ρύζι νυχάκι 60[...]

Για 6-8 άτομα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μισό ποτήρι του νερού σουσάμι καβουρδισμένο Μισό ποτήρι νερού ζάχαρη Λίγο[...]

για τη γέμιση: 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο 1 πράσο 1 ματσάκι καυκαλήθρες 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μυρώνια 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι σέσκουλα 600 γραμμάρια[...]

Για 2-4 άτομα 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά του γλυκού[...]

300 γραμμάρια κόκκινη κολοκύθα τριμμένη 500 γραμμάρια φέτα βαρελίσια χοντροκοπανισμένη ½ λίτρο γάλα φρέσκο 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1[...]

Για 4-6 άτομα 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 2 1/5 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 κουταλιά του γλυκού άσπρη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά[...]

Για 4-6 άτομα 2 φύλλα σφολιάτα εμπορίου ή παρασκευάστε τη δική σας ζύμη σφολιάτας 1 κοτόπουλο ή 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα[...]

Για 6-8 άτομα 800 γραμμάρια σπανάκι ( καθαρισμένο και πλυμένο) 2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο μάραθο ( ψιλοκομμένο) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κρεμμύδι ( τριμμένο[...]

500 γραμμάρια αλέυρι σταρένιο για ψωμί 8 γραμμάρια ξηρή μαγιά 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 350 ml χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα ([...]

Για το προζύμι θα χρειαστούμε: 2 κούπες αλεύρι κίτρινο 1 φακελάκι μαγιά Για το ψωμί θα χρειαστούμε: ½ κιλό αλεύρι Προζύμι Αλάτι 1 φλιτζάνι λάδι (ελαιόλαδο) Με[...]