Ζυμαρικα, Πιτσες - Με ζυμαρικα

250 γρ. λαζάνια 400 γρ. φασολάκια λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 300 γρ. λουκάνικο σε διαγώνιες φέτες 1 κ.γ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 2 κ.σ.) αλάτι πιπέρι 2 σκ. σκόρδο 1 κίτρινη πιπεριά τσίλι (½ + ½) 1 πράσινη πιπεριά τσίλι (½ + ½) 1 πορτοκαλί[...]

400 γρ. ζυμαρικά 1-2 ματσάκια τσουκνίδες 200-300 γρ. φέτα ελαιόλαδο μια χούφτα αμύγδαλα λίγο σκόρδο Μέθοδος Εκτέλεσης Photo credit: G. Drakopoulos - Food[...]

2-3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κυβάκια 2x2 εκ. 1 συσκευασία κόκκινη σάλτσα με βασιλικό (400 γρ.) 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 50[...]

200 γραμμάρια Λιγκουίνι 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 4-5 μεγάλα Σπαράγγια κομμένα σε ροδέλες 5-6 φέτες[...]

400 γρ. πένες 6 κ.σ. ελαιόλαδο (3 κ.σ. + 3 κ.σ.) και επιπλέον 2 κ.σ. για τις πένες 1 κρεμμύδι 4 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. ζάχαρη 4-5 καυτερές πιπεριές τσίλι,[...]

500 γρ. λιγκουίνι 80 γρ. καρύδια 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. ρικότα 80 γρ. παρμεζάνα λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός φρεσκοτριμμένο πιπέρι[...]

200 γρ. μπέικον κομμάτι 5 κ.σ. ελαιόλαδο (2κ.σ.+3 κ.σ.) 500 γρ. μανιτάρια λευκά πιπέρι 100 γρ. (75 γρ. + 25 γρ.) γραβιέρα 100 γρ. (75 γρ. + 25 γρ. ) τυρί[...]

1 κονσέρβα κονκασέ ντομάτας (με ολόκληρα κομμάτια) λίγα φύλλα βασιλικού και θυμαριού 3 κ.σ. κέτσαπ λίγες σταγόνες worcestershire sauce (προαιρετικά) 3 κ.σ.[...]

1 πακέτο μακαρόνια 500γρ μισό κουνουπίδι ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι 1 λουκάνικο χωριάτικο καυτερό 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ντοματα μέτρια 1 σκ σκόρδο 1/2 ποτ κρ[...]

1 κοτόπουλο γυρω στο 1 1/2 κιλό κομμένο σε μερίδες 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1[...]

1 κιλό πένες 900γρ. από 3 τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας 250 γρ. κρέμα γάλακτος 6 φέτες πάριζα 1 πιπεριά Μέθοδος Εκτέλεσης Βράζουμε τις πένες σε μία[...]

500 γρ λαζάνια βρασμένα 1 φιλέτο κοτόπουλο μπούτι ψημένο και κομμένο σε κυβάκια 1 μήλο πράσινο κομμένο σε κύβους ½ κρεμμύδι κομμένο 1 ποτηράκι λευκού κρασιού[...]

1 Στηθος απο κοτόπουλο 250 γρ χυλοπίτες 2-3 πιπεριες σε χρωμα επιλογης σας 1 κρεμμύδι 1 κονσέρβα μανιτάρια ή 4 φρεσκα ψιλοκομμένα 1 κύβο απο ζωμό κότας 2-3[...]

ελαιόλαδο για το ταψάκι ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη 4 κ.σ. παρμεζάνα και επιπλέον για το σερβίρισμα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και 2 κ.σ. επιπλέον 500 γρ.[...]

1 κιλό χταπόδι καθαρισμένο 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 6 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 4 κ.σ.) 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 25 ml ούζο 400 γρ. τομάτα κονκασέ 1,5 λίτρο ζωμό[...]

250 γρ. βίδες ολικής 60 γρ. μίσο (πάστα φασολιών) 20 γρ. χυμός λάιμ 1 κ.σ. σησαμέλαιο 1 πιπεριά τσίλι κόκκινη 1 σκ. σκόρδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ¼ ματσάκι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

250 γρ. μπέικον κομμάτι 250 γρ. μανιτάρια 250 γρ. τορτελίνια 150 γρ. σπανάκι 250 γρ. τυριά τριμμένα ή κατσικίσιο 330 γρ. κρέμα γάλακτος 330 γρ. νερό αλάτι[...]

200 γρ. παρμεζάνα 300 γρ. γκούντα 2 πιπεριές πράσινες 6 ντοματίνια 2 πακέτα μοτσαρέλα 2 φλ. σπιτική σάλτσα ντομάτας 8 φέτες ζαμπόν 6 φέτες μπέικον 8 μανιτάρια[...]

500 γρ. μακαρόνια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, ψιλοκομμένο 5 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 - 3 αντζούγιες ελαιόλαδο 2 συσκευασίες ντομάτα κονκασέ 2 κούπες[...]

1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή άλλα της αρεσκείας σας 4 ντομάτες 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κονσέρβα μανιτάρια (ή και φρεσκα) 1 κ.σ. ξύδι μπαλσαμικο 1 κ.σ. κέτσαπ 3[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

500 γρ. βίδες 1 κρεμμύδι 250 γρ. μανιτάρια 1 κόκκινη πιπεριά 1 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες[...]