Γλυκα - Νηστισιμα

1 κιλό κουμ κουάτ 1250ml νερό ½ λεμόνι (ο χυμός του) 1250γρ. ζάχαρη Πλένουμε καλά τα κουμ κουάτ, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα μαυράκια και βάζουμε σε τούλι[...]

5 πορτοκάλια 1 κιλό ζάχαρη 1-2 βανίλιες Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια κόβουμε και αφαιρούμε το πάνω και το κάτω μέρος. Βράζουμε νερό και βάζουμε τα πορτοκάλια[...]

½ κιλό κυδώνια (αφού καθαριστούν από κουκούτσια & φλούδα) ½ κιλό ζάχαρη 200γρ. αμυγδαλόψυχα 1 ποτήρι νερό 2-3 φύλλα αμπαρόριζας ½ λεμόνι (ο χυμός του)[...]

1 κιλό φλούδα καρπουζιού (την ζυγίζουμε αφού καθαρίσουμε από το πράσινο περίβλημα και αφήσουμε λίγη κόκκινη σάρκα πάνω στο άσπρο μέρος) 1 κιλό ζάχαρη 1[...]

1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ 14 λουκούμια διάφορες γεύσεις (οχι μπουκίτσες) Διαδικασία συνταγής Ανοίγουμε με το χέρι το λουκούμι και το βάζουμε ανάμεσα σε[...]

2 κιλά πορτοκάλια (με χοντρή φλούδα) 2 κιλά ζάχαρη 1 ⅓ ποτήρι νερό ½ λεμόνι (ο χυμός του)   Ξύνουμε ελαφρώς τα πορτοκάλια στον τρίφτη και τα βάζουμε σε μία[...]

1 κιλό αχλάδια 800γρ. ζάχαρη χυμός από 1 λεμόνι ⅓ φλιτζ. νερό Καθαρίζουμε από φλούδες και κουκούτσια τα αχλάδια και τα περνάμε από μπλέντερ. Σε κατσαρόλα[...]

1 κιλό κυδώνια 750γρ. ζάχαρη χυμός από 1 λεμόνι ξύσμα από 1 λεμόνι 1 λίτρο νερό Ξεφλουδίζουμε, καθαρίζουμε από σπόρια και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα[...]

1 κιλό βύσσινα 1 κιλό ζάχαρη 1 φλιτζ. νερό Καθαρίζουμε τα βύσσινα από τα κοτσάνια και τα πλένουμε καλά. Πάνω από λεκανάκι ή μπολ ξεκινάμε την αφαίρεση των[...]

1½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. ζάχαρη ½ φλιτζ. χυμός φρέσκου πορτοκαλιού ½ φλιτζ. κρασί λευκό 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. γαρίφαλο ½[...]

1 ½ κιλό σύκα (ζυγισμένα αφού τα καθαρίσουμε) ⅔ φλιτζ. πορτοκάλι (ο χυμός του) 1 λεμόνι (ο χυμός του) 3 φλιτζ. ζάχαρη 2 κ.σ. κρασί γλυκό (λευκό ή κόκκινο) [...]

500γρ. καρότα 1-2 φακελάκια ινδοκάρυδο 250γρ. ζάχαρη 1 λεμόνι (το ξύσμα του) 2 βανίλιες 1 φλιτζ. λικέρ της αρεσκείας μας Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.[...]

2 μπανάνες ώριμες 1½ φλιτζ. βρώμη ½ φλιτζ. ινδοκάρυδο 1 φλιτζ. αποξηραμένα φρούτα ½ φλιτζ. ξηροί καρποί 1 πρέζα κανέλα Λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες.[...]

6 μήλα κόκκινα 60γρ. μαργαρίνη 200γρ. μέλι 150γρ. καρύδια 100γρ. αμύγδαλα 50γρ. φουντούκια 4 κ.γ. κανέλα σκόνη Λιώνουμε σε κατσαρολάκι, σε χαμηλή[...]

1 λίτρο παγωτό βανίλια 1 φλιτζ. σταφίδες ξανθές ⅓ ποτ. κρασιού λικέρ από κράνα 1 φλιτζ. καρύδια σπασμένα στο γουδί Αφήνουμε το παγωτό βανίλιας να μαλακώσει.[...]

για το μπακλαβά 500γρ. φύλλα κρούστας 1 φλιτζ. χουρμάδες ψιλοκομμένοι 1 φλιτζ. δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 2 φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 2 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα 1[...]

250γρ. σουσάμι λευκό 100γρ. μέλι 100γρ. καστανή ζάχαρη 50γρ. σταφίδες μαύρες 80γρ. κάσιους σπασμένα ελαφρά Σε ένα τηγανάκι καβουρδίζουμε το σουσάμι. Στη[...]

1 κιλό κεράσια (ζυγισμένα αφού βγάλουμε τα κουκούτσια) 800γρ. ζάχαρη 1 λεμόνι (ο χυμός του) Καθαρίζουμε τα κεράσια από κουκούτσια και κρατάμε αυτά που δεν[...]

1 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. ηλιέλαιο 1 κ.γ. κανέλα 3 ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζ. σταφίδες [...]

3 κιλά ροδάκινα λευκόσαρκα 1 κιλό κεράσια (ζυγισμένα χωρίς το κουκούτσι) 3 κρασοπότηρα ζάχαρη 6 φύλλα αρμπαρόριζα 2 λεμόνια (ο χυμός τους) Διαδικασία συνταγής[...]

για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φακελάκι ξερή μαγιά 2 κ.σ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 1 ποτήρι νερό 1 λεμόνι (το ξύσμα του) ηλιέλαιο ή σπορέλαιο[...]

1 μεγάλο ματσάκι ρόκα 1 πορτοκάλι φιλέτα 6 κ.σ. βινεγκρέτ πορτοκαλιού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα και την κόβουμε σε χοντρά[...]

1 κιλό βερίκοκα (ζυγισμένα αφού καθαριστούν) 800γρ. ζάχαρη 1 μεγάλο λεμόνι (ο χυμός του) Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα βερίκοκα. Τα περνάμε από[...]

1 πακέτο νισεστέ 1½ λίτρο νερό 1½ κιλό ζάχαρη 1 φλιτζ. καλαμποκέλαιο Διαδικασία συνταγής Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, το μισό κιλό ζάχαρη, το μισό[...]

1½ κιλό σταφύλια σουλτανίνα 2 φλιτζ. καρύδια σπασμένα χοντρά 750γρ. ζάχαρη 1 ½ φλιτζ. νερό 1 λεμόνι (ο χυμός του) 1 ξύλο κανέλας Διαδικασία συνταγής Πλένουμε[...]