Γλυκα

Για το σιρόπι 1000 γρ. ζάχαρη 1000 γρ. γλυκόζη 1000 γρ. νερό 3 γρ. ξυνό ή τον χυμό από μισή κούπα λεμονιού Για το ραβανί 260 γρ. αυγό 335 γρ. ζάχαρη 210 γρ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Για το σιρόπι 600 γρ. νερό 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική φλούδες από ένα λεμόνι 1 κ.σ. μέλι Για το ραβανί 160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ.[...]

1 Φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 1 Φλιτζάνι αλεύρι 1 Φλιτζάνι ζάχαρη 1 βούτυρο 1 φακελάκι baking powder 1 γιαούρτι 3 βανίλιες 4 αυγά ¼ φλιτζανιού ινδοκάρυδο ΣΙΡΟΠΙ:[...]

225 γρ. φαρίνα 450 γρ.σιμιγδάλι χονδρό-ψιλό 200 γρ. ζάχαρη 450 ml . γάλα 250 γρ. βιτάμ 4 αυγά Βανίλια ξύσμα λεμονιού 1 φακελάκι μπέικιν-πάουντερ ΣΙΡΟΠΙ:[...]

750 γρ. ρύζι για ριζότο 1 κιλό ζάχαρη 1.350 γρ. νερό 1 λεμόνι το ξύσμα 1 βανίλια 200 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για άλειμμα λίγη μαστίχα Μέθοδος Εκτέλεσης[...]