Γλυκα

Για τη ζύμη πάστα φλώρα 320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. σιμιγδάλι 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι 200 γρ. βούτυρο 3 αυγά 2 βανίλιες 150 γρ. ζάχαρη Για τη[...]

Για τη ζύμη 125 γρ. βούτυρο παγωμένο 250 γρ. αλεύρι 125 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κρόκο αυγού λίγο κρύο νερό 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο λίγη ζάχαρη κρυσταλλική για[...]

Ζύμη 1 βιταμ 250γρ 1 ποτήρι ζάχαρη 2 αυγά 3 ποτήρια αλεύρι 1 μπεικιν Γέμιση 1 ποτήρι ζάχαρη 1 κουτ. σούπας κανέλλα 5 μήλα 1 κουταλιά μαρμελάδα της αρέσκειας[...]

5 αυγά 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι σπορέλαιο 6 μήλα πράσινα καθαρισμένα και τριμμένα 3 ποτήρια αλεύρι 1 βανίλια 2 κουταλιές της σούπας κανέλα 1 φακελάκι μπέικιν[...]

Για τη ζύμη 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 240 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 200 γρ. ελαιόλαδο 65 γρ. χυμό πορτοκάλι ή[...]

Για τη ζύμη: 5 μεγάλα αυγά 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικινγκ πάουντερ Για την κρούστα: 1/2 κούπα ζάχαρη (κρυσταλλική ή[...]

Για τη ζύμη 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 μεσαίο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου 250 ml ξινόγαλο 150 γρ. μέλι 300 γρ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γλ. μπεικιν παουντερ 1 φλ. τσαγιού βούτυρο 1.5 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 3-4 μήλα κομμένα σε κυβάκια 1/2 φλ.[...]

Για την ζύμη •250γρ. Βούτυρο •2 αυγά •1 φλυτζάνι ζάχαρη •2 βανίλιες •500γρ. Αλεύρι(μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη) Για τα μήλα •5-6 κόκκινα μήλα κομμένα σε[...]

Για τη ζύμη 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 μεγάλο αυγό 100 ml πετιμέζι 100 γρ. μέλι 250 ml ξινόγαλο 300 γρ. αλεύρι[...]

4-5 μήλα μεγάλα βούτυρο για την επάλειψη του σκεύους μας 1 1/2 κούπα ζάχαρη για τα μήλα μας λίγη κανέλα για το πασπάλισμα 4-5 αυγά μεγάλα 1 κούπα ζάχαρη 3[...]

Για τη μηλόπιτα 2 φύλλα για τάρτες ή κουρού 9 μέτρια μήλα (5 πράσινα-4 κόκκινα) 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών[...]