Γλυκα με προζυμι

650 γραμμ.αλεύρι για τσουρέκι ή τύπου 70% 175 ml γάλα φρέσκο χλιαρό 150 γραμμ. ζάχαρη 100 γραμμ. βούτυρο γάλακτος 1 κύβο μαγιάς 1 βανίλια 1/2 κ.γλ. μαστίχα[...]

Αγαπημένα Krapfen ή Berliner μια ακόμα συνταγή για όσους είναι λάτρεις του γεμιστού λουκουμά. Τι χρειαζόμαστε: Για το προζύμι 90 γραμ.φρέσκια μαγιά 300 μ.λ.[...]

Παραδοσιακό Γερμανικό Χριστουγεννιάτικο Κέϊκ Φρούτου Τι χρειαζόμαστε: Προζύμι (Α΄μίγμα) 75γρ αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο) 75γρ αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)[...]

Είναι ένα εύκολο τσουρέκι πολύ αφράτο και νόστιμο. Τι χρειαζόμαστε: 1 κύβο νωπή μαγιά (42γρ.) 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι[...]

Για το προζύμι 100 γρ. μαγιά απο τον φούρνο 100 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσεις 100 γρ. νερό χλιαρό 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. νερό χλιαρό 200[...]

Για το προζύμι 1 φακελάκι μαγιά 250 γρ. νερό 1 κ.γ. ζάχαρη 140 γρ. αλεύρι Για τη ζύμη 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 πρέζα αλάτι 85 γρ. σοκολάτα 2 κ.σ. λάδι[...]

450-500 γραμμάρια αλεύρι extra δυνατό (γλουτένη 18 - 25 τοις εκατό) 3 γραμμάρια ξηρή μαγιά 2 αυγά για τη ζύμη συν 1 κρόκκο για το άλειμμα 2 φακελάκια μαχλέπι[...]

1 πακέτο φαρίνα, κατά προτίμηση την πορτοκαλί που έχει άρωμα πορτοκάλι (500γρ) 150 γρ. βούτυρο φρέσκο 3 αυγά 150 γρ. ζάχαρη 1/2 φλυτζάνι γάλα χλιαρό 1,5[...]

2,5 κιλά αλεύρι για τσουρέκια 300 γρ βούτυρο 750 γρ ζάχαρη (εγώ βάζω 1200 καθότι γλυκατζου) 6 αυγά 600 ml γάλα 180 γρ νωπή μαγιά ζαναε 1 φακελάκι κακουλε 1[...]