Πιτες, φυλλα, ζυμες

1 κιλο αλεύρι γ.ο.χ 1 φακ. μαγια 1 ποτ. και 1φλ. νερο χλιαρό 1 κ.σ. αλατι 1 φλ. λαδι Γέμιση: 1 κιλο σπανακι 1/2 κιλο σευκλα 1 ξερο κρεμμυδι 1 ματσακι φρέσκα[...]

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή[...]

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή[...]

Νόστιμες και ευπαρουσίαστες μικρές χορτόπιτες φούρνου! Δυο μεγάλα μάτσα με χορταρικά για χορτόπιτες είναι η αφορμή για τη σημερινή και την επόμενη συνταγή.[...]

Πικάντικη και καλοκαιρινή! Οι προνοητικοί που κράτησαν πολλά «πιτόχορτα» όπως λέμε τα αρωματικά αγριόχορτα για πίτες στις καταψύξεις τους, φτιάχνουν[...]

Κλειστά, νόστιμα τηγανητά πιτάκια με χανιώτικη καταγωγή είναι τα κρομμυδοκαλίτσουνα. Νοστιμιά που επιδέχεται πολλές παρεμβάσεις, συνταγή με απλά υλικά,[...]

Για το ρόλο των χόρτων στην κρητική διατροφή έχω γράψει και ξαναγράψει . Ευτυχήσαμε να έχουμε στο νησί μας μια από τις πιο πλούσιες ποικιλίες βρώσιμης[...]

Πριν να πούμε για τις σαρικόπιτες, ας δούμε λίγα πράγματα για το στοιχείο εκείνο της κρητικής φορεσιάς από το οποίο πήραν το όνομά τους. Επί τουρκοκρατίας οι[...]

Γράφει: Βάσω Φατούρου – 08/03/2015 Τα βουνά της Ελλάδας είναι γεμάτα πράσινο και πολύχρωμες εκτάσεις λουλουδιών. Από τα παλιά χρόνια οι κάτοικοι[...]

Αγαπημένοι μας φίλοι Όταν πριν λίγους μήνες ξεκινήσαμε την Κατηγορία «Στην Κατάψυξη», ειλικρινά δεν μπορούσαμε να φανταστούμε της υποδοχής που θα[...]

Φτιάξτε και μοιραστείτε αυτές τις μίνι πίτες, τυλιγμένες σε τραγανό φύλλο κρούστας, με εύγευστη γέμιση και πανεύκολη διαδικασία παρασκευής τους. Το[...]

Και μιά και θυμήθηκα τις Κρητικές πίτες νομίζω ότι κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε αυτές τις μυζηθρόπιτες που είναι πραγματικά μοναδικές... Για τη[...]

Μια πρωτότυπη τεχνική με θαυμάσια αποτελέσματα! Τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια στο γραφείο μας κατά γενική ομολογία είναι εκείνα της Μ. Όσες φορές μας τα έχει[...]

Μου αρέσουν πάρα πολύ όλες οι πίτες, αλμυρές και γλυκές, γιατί στο σπίτι μας τις συνηθίζαμε πολύ. Χρησιμοποιούσαμε μόνο σπιτικό φύλλο που ενσωματώνεται τέλεια[...]

  Καθώς ξεφύλλιζα ένα τεύχος του γαστρονόμου είδα αυτή τη συνταγή και τη θυμήθηκα. Την συνταγή αυτή την ξέρω από τη γιαγιά μου και την κάνουμε οικογενειακώς.[...]

Για να αλλάξουμε παραστάσεις, αντί για το καθιερωμένο σαββατοκύριακο στη Χαλκιδική, αποφασίσαμε να επισκεφτούμε το Πήλιο, που συνδυάζει βουνό, θάλασσα,[...]

Το έφτιαξα χθες βράδυ σαν ένα ακόμα πιάτο στο νηστίσιμο τραπέζι που ετοίμασα. Η γυναίκα μου έλεγε ότι κρίμα οι σουπιές.. όμως όταν το δοκίμασε μου είπε ότι[...]