μπλακ φορεστ βεφα | μπανοφι συνταγη με ζαχαρουχο γαλα | cheesecake akis | chiz keik apo ton akis | cheesecake συνταγη philadelphia | μπράουνις συνταγή ποτήρι | συνταγη με λιωμενη μπανανα ακης
Συνδεση

Συνδεθείτε στο cooktime για να μπορείτε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Αν δεν έχετε γραφτεί ακόμη, εγγραφείτε τώρα!

Ξεχάσατε τον κωδικό;

Κρεμα εναντιον Κρεμας

Πηγή: http://greekcook.gr

Οδηγιες

Η ερώτηση σου είναι πιο πολύπλοκη απο ότι φαίνεται γιατί αυτές οι έννοιες έχουν πολλά κοινά σημεία και η ορολογία αλλάζει απο χώρα σε χώρα.

Εδώ στην Αυστρία, η creme fraiche είναι παχύρευστη. Τους Γάλλους που ρώτησα λένε ότι στη Γαλλία (από όπου προέρχεται η κρέμα) είναι υγρή, σαν κρέμα γάλακτος.

Αφού προσπάθησα να κάνω τις αντιστοιχίες έχω καταλήξει στα εξής συμπεράσματα:

  • Η creme fraiche ποικίλει, από σχεδόν στερεή κρέμα (σαν ελληνικό γιαούρτι) έως υγρή κρέμα, ανάλογα με τη χώρα. Υπάρχει παστεριωμένη και μη παστεριωμένη (αυτό νομίζω μόνο στην Γαλλία) αλλά η γεύση της δεν είναι ξινή σαν της sοur cream ή sauerrahm, όπως τη λέμε εμείς (τουλάχιστον για τη δική μου γεύση). Θα την αντιστοίχιζα με την κρέμα γάλακτος μαγειρικής.
  • Η creme fleurette είναι η κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής, με αυτή φτιάχνουμε σαντιγί.
  • Η sοur cream έχει στερεά μορφή γιαουρτιού, μπορείς να τη φτιάξεις χτυπώντας γιαούρτι και κρέμα γάλακτος με χυμό λεμονιού και αφήνοντας για 24 ώρες έξω απο το ψυγείο.


Σε όλα αυτά που λέω κρατώ μια επιφύλαξη, δεν έχω υπ' όψην μου με τι είδους μύκητες έχει γίνει η καλλιέργεια σε κάθε είδος κρέμας, μπορεί εκεί να έγγειται η κύρια διαφορά.

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr

Υλικα Συνταγης

  • λεμόνι
  • σαντιγή
  • γιάουρτι
  • κρέμα γάλακτος

Επιπεδο Δυσκολιας: Δυσκολο

Κατηγοριες

  • ΧορτοφαγικάΟχι
  • ΝηστίσιμαΟχι
  • Με φρούταΝαι
  • VeganΟχι

Ειδος γλυκου

  • Σιροπιαστό Οχι
  • Τούρτα Οχι
  • Παγωτό Οχι
  • Κέικ Οχι


Διαβάστε όλες τις συνταγές από το greekcook.gr


Το Cooktime είναι μια μηχανή αναζήτησης συνταγών που βρίσκει συνταγές με ειδικά φίλτρα αναζήτησης όπως υλικά, κατηγορίες και λέξεις-κλειδιά.
Το Cooktime δεν φιλοξενεί συνταγές αλλά links προς site συνταγών. | FAQ | Privacy
Copyright 2018 ® - Επικοινωνία