Κορμος σοκολατας

450 γρ ταχίνι 200 γρ μέλι που το ζεσταίνω στα μικροκύματα για 10 δευτερόλεπτα 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 200 γρ μπισκότα Digestive 150 γρ[...]

450 γρ. ταχίνι 200 γρ. μέλι 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου πτι μπερ 150 γρ. δημητριακά 80 γρ. cranberries[...]

Για το παντεσπάνι 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 κρόκο αυγού 35 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 30 γρμ. κόρν φλάουρ 100 γρμ. ζάχαρη άχνη 15 γρμ.[...]

Για το 1ο μείγμα 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Για το 2ο μείγμα 125 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική[...]

250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ 195 γρ. biscotti με φιστίκι Αιγίνης (τα μπισκότα του Άκη) 100 γρ. καρυδόψιχα ολόκληρη 250 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία[...]

200 γρ. βούτυρο 250 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 60 γρ. κακάο 345 γρ. καστανή ζάχαρη 2 αυγά μέτρια 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα από 3 πορτοκάλια ⅓ κ.γ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]