Τουρτα σοκολατας

1 παντεσπάνι σοκολάτα 2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στη μέση 500 γραμ. σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο ψιλοκομμένη 300 γραμ. γάλα 500 γραμ.[...]

Για το Παντεσπάνι Στερεά υλικά 1 φλ. κακάο 1-3/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. 1-3/4 φλ. ζάχαρη 1-3/4 κ.γ. baking powder 1-3/4 κ.γ. σόδα μαγειρικής 2 βανίλιες 1/2 κ.γ.[...]

4 αυγά 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.σ. κακάο 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 75 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος λιωμένη 1 1/4 φλ.[...]

140 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 40 γραμμ. ζάχαρη άχνη 4 κρόκοι 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 180 γραμμ. κουβερτούρα 3 ασπράδια 80 γραμμ. ζάχαρη 100[...]

Για το παντεσπάνι: 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 100 γραμμ. ζάχαρη 75 γραμμ. αλεύρι up κοσκινισμένο 25 γραμμ. άγλυκο κακάο κοσκινισμένο Για το σιρόπι: 75[...]

1 (25 γραμμ.) παντεσπάνι κακάο 2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στη μέση 500 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 300 γραμμ. γάλα 500 γραμμ. κρέμα[...]

380 γραμμ. κουβερτούρα 850 γραμμ. κρέμα γάλακτος 1 κ.γλ. στιγμιαίος καφές 1 κ.γλ. κανέλα 3 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο 3 κ.σ. κονιάκ 1 πακέτο μίνι γεμιστά μπισκότα[...]

Για τη βάση 2 συσκευασίες (2x154 γρ.) μπισκότα γεμιστά 125γρ. βούτυρο Για την πάστα φιστίκι 150 γρ. ψίχα φιστίκι Αιγίνης 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1 κ.σ. λιωμένο[...]

160 γρ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα κακάο ψιλοκομμένη 2 κ.σ. κονιάκ 6 αβγά χωρισμένα μεγάλα και σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ[...]

Για το παντεσπάνι: 160 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 160 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γραμμ. ζάχαρη 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα 160 γραμμ. αλεύρι για[...]

250 γρ. σοκολάτα καλής ποιότητας με 60% περιεκτικότητα σε κακάο και πάνω 2 κ.σ. μέλι 550 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ 2 πρέζες κανέλα[...]

140 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 40 γραμμ. ζάχαρη άχνη 4 κρόκοι 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 180 γραμμ. κουβερτούρα 3 ασπράδια 80 γραμμ. μαύρη ζάχαρη 100[...]

Για τη γέμιση: 500 γραμμ. προβρασμένα κάστανα (εμπορίου) 300 ml (1 ποτήρι) γάλα φρέσκο 1 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα 150 γραμμ. κουβερτούρα 120 γραμμ. βούτυρο 2½[...]

Για το παντεσπάνι 8 μεγάλα αυγά 220 γρ. ζάχαρη 130 γρ. Κορν Φλάουρ 70 γρ. κακάο 2 κ.σ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 2 κ.γ. κρεμόριο 1 κ.γ. σόδα 100 γρ. βούτυρο[...]

1 (25 εκ.) παντεσπάνι με κακάο Για το σιρόπι 1/2 φλ. φρέσκο γάλα ζεστό 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. ρούμι ή λικέρ βύσσινο [Για τη μους λευκής σοκολάτας] 360 γραμμ.[...]

Για το παντεσπάνι: 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 100 γραμμ. ζάχαρη 75 γραμμ. αλεύρι up κοσκινισμένο 25 γραμμ. άγλυκο κακάο κοσκινισμένο Για το σιρόπι: 75[...]

4 αυγά 1/2 φλ. ζάχαρη 1 φλ. Φαρίνα 1 κ.σ. κακάο 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 75 γραμμ. κουβερτούρα γάλακτος λιωμένη 1 1/4 φλ. ψιλοκομμένο καρύδι Για τη γέμιση 150[...]

Για τη γέμιση: 500 γραμμ. προβρασμένα κάστανα (εμπορίου) 300 ml (1 ποτήρι) γάλα φρέσκο 1 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα 150 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα 120 γραμμ.[...]