Μοσχαρισιο φιλετο χωρις θυμαρι

Μία Πέμπτη στις Βρυξέλλες . Όταν όλοι οι “ντόπιοι” φεύγουν από την πόλη, επιστρέφοντας στις ιδιαίτερες πατρίδες τους. Οι καλύτερες ώρες για να κάνει κανείς[...]

Από το «Etrusco», Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρα: Όταν ο σεφ Έκτορας Μποτρίνι υποσχέθηκε να μας δώσει μία από τις κλασικές συνταγές του για φιλέτο, ο[...]

Υλικά (Σερβίρει 2 ) 2 φιλέτα μοσχαρίσια (220 γρ. περίπου το καθένα) 100γρ. βούτυρο 40ml κονιάκ 1 κύβο βοδινού Ανάλογο αλάτι- πιπέρι έτοιμη bearnaise Εκτέλεση[...]

Υλικά 250 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο 10 ml ελαιόλαδο 50 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 50 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 50 γρ. φρέσκα μανιτάρια 80 γρμ. σάλτσα café de Paris[...]

Μια γεύση ανατολής για εσένα που κάνεις διατροφή και δεν θέλεις να χαλάσεις τη δίαιτά σου. Άπαχο κρέας, απολαυστικά μυρωδικά και μπόλικη σαλάτα... 220[...]

Σκόρδο και sherry αποτελούν τα sine qua non υλικά κάθε καθαρόαιμου Iσπανού . Συνδυασμένα εδώ με μοσχαρίσιο φιλέτο , μεταφέρονται από το παραδοσιακό tapas bar[...]

Υλικά 400 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο 40 γρ. κουβερτούρα 1 τεμάχιο τσίλι 1/2 κ.γλ. κύμινο 100 ml βαλσάμικο 10 ml τσίπουρο 40 ml λευκό κρασί 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι[...]

υλικά για 4 άτομα 4 μοσχαρίσια φιλέτα των 350 γρ. περ. το καθένα, πάχους 3,5 εκ.* 1 κ. μανιτάρια μπράουν ή λευκά 2 κ.σ. χοντροσπασμένο μείγμα πιπεριών 1[...]

Ο συνδυασμός πράσινων μήλων και τρούφας είναι αυτός που δίνει το στίγμα του πιάτου. Το ελαφρώς καραμελωμένο μήλο απορροφά την ευωδιά του χυμού της τρούφας και[...]

6 μοσχαρίσια φιλέτα (190 γρ. το καθένα) 1 κιλό μανιτάρια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο[...]

4 μοσχαρίσια φιλέτα(αρκετά χοντρά) 50 γρ. τυρί ροκφορ 1 κούπα κρέμα γάλακτος μαγειρικής(ρευστή) 2 κουταλιές λευκό ξηρό κρασί 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι και[...]

1 φιλέτο μοσχαρίσιο 250 γρ. περίπου 100 γρ. μανιτάρια 50ml. κρασί Πόρτο Σκορδόλαδο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Λίγη ντεμί γκλας Πρώτα σοτάρουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα[...]

4 μοσχαρίσια φιλέτα 4 κόκκινες πιπεριές 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο κύμινο αλάτι Ξεφλουδίζετε το σκόρδο και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ,[...]

6 φιλέτα μοσχαρίσιο κρέας 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους φρέσκα 5 σκελίδες σκόρδο Νερό Λάδι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητος 2/3 ποτήρι[...]

Για 2-4 ατομα 4 φέτες φιλέτο μοσχαριού 500 γραμμάρια φρέσκα ριγκατόνι 250 γραμμάρια μανούρι 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Λίγο λευκό κρασί (μισό ποτήρι του[...]

4 μοσχαρίσια φιλέτα(αρκετά χοντρά) 50 γρ. τυρί ροκφορ 1 κούπα κρέμα γάλακτος μαγειρικής(ρευστή) 2 κουταλιές λευκό ξηρό κρασί 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι και[...]

1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο 100 γρ. νωπό μπέικον σε 2 κομμάτια 4 καρότα 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κρεμμύδια 1 φύλλο δάφνης αλάτι τριμμένο πιπέρι χοιρινό λίπος 200[...]

Υλικά φιλέτο: 4 φέτες, γύρω στα 200 γρ. καθεμιά πατάτες: 300 γρ. στρογγυλές μικρές ή κομμένες με το ειδικό εργαλείο σε μπαλίτσες ντομάτα: 1 ψιλοκομμένη (χωρίς[...]