Σφουγγατο χωρις κρασι

Μια κρητική συνταγή που μεγάλωσε γενιές και γενιες!! Την αφιερώνω στο tsoyrekaki....χαχαχαχαχα!!! Τι χρειαζόμαστε: Άγρια χόρτα (βρούβες κτλ..) 3-4 μεγάλα αυγά[...]

Υλικά 6 κολοκυθάκια μέτρια, τρυφερά 1/4 κούπας ελαιόλαδο 6 αυγά 1/2 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο ή τρίμματα φέτας αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε[...]

Συνταγή της Μυτιληνιάς πεθεράς μου, που την γευτήκαμε στην όμορφη Μυτιλήνη φυσικά :)) Υλικά: 7-8 μεγάλα κολοκύθια 1 μαρούλι 5 κρεμμύδια ξερά 5-6 κρεμμυδάκια[...]

Κρητικό σφουγγάτο με απάκι και τσιμούλια Ένα γευστικό παραλήρημα που μας έρχεται από την Κρήτη είναι το σφουγγάτο με απάκι και τσιμούλια. Απάκι: κρητικό[...]

Αυτή την εποχή η εξοχή έχει γεμίσει από το νόστιμο αυτό χορταράκι. Εμείς μαζέψαμε αρκετές. Τις μισές τις βράσαμε και τις φάγαμε ως σαλάτα συνοδεύοντας ψαράκια[...]

Υλικά φρέσκα κρεμμυδάκια 5 κολοκυθάκια 3-4 κομμένα σε ροδέλες λάδι 4-5 κουταλιές της σούπας (και λίγο επιπλέον λάδι ή βούτυρο, για το ταψί) δυόσμος 2[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 8 κολοκύθια μεσαίου μεγέθους 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο 1 μικρή πατάτα τριμμένη στον[...]

Υλικά κολοκυθάκια: 3-4 κομμένα σε ροδέλες κρεμμυδάκια φρέσκα: 5 αυγά: 12 κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη κασέρι Μυτιλήνης: 150 γρ., τριμμένο δυόσμος και[...]

Υλικά (Σερβίρει 4 ) 500 γρ. κολοκυθάκια 500 γρ. ντομάτες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 100 γρ. φέτα 5 αυγά 1/2 φλιτζάνι λάδι Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση συνταγής[...]

Είναι μια παραλλαγή μεγειρέματος των κολοκυθιών, πολύ νόστιμη και υγειηνή. Τρώγεται εξίσου ευχάριστα και κρύο και μπορεί να συνοδεύσει ακόμη και το κυρίως[...]

1 κιλό μικρά κολοκυθάκια, τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη 1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το ταψί[...]

Όταν οι δουλειές δεν μπορούν να περιμένουν,αναζητούμε τις εύκολες λύσεις στο φαγητό. Μια τέτοια λύση είναι οι ομελέτες.Σφουγγάτα τις λέμε στη Κρήτη και[...]

Η κυρία Α. είναι μανούλα στις παραδοσιακές συνταγές. Αν φάτε κουνελάκι τηγανητό από τα χέρια της δεν θα το ξεχάσετε ποτέ! Όπως δεν θα ξεχάσετε ποτέ και την[...]

Η νοστιμιά της απλότητας! Η κυρία Αγγελικώ ήταν μια γειτόνισσα της μάνας μου πριν από μισό αιώνα περίπου, όταν λόγω της δουλειάς του πατέρα μου έζησε για λίγα[...]

Γρήγορο ναι, πρόχειρο όχι! Με ρώτησαν πριν από μέρες, όταν δημοσίευσα στο facebook μια φωτογραφία από την προηγούμενη φορά που έφτιαξα αυτό το πιάτο, τι είναι[...]

Το σφουγγάτο είναι παραδοσιακή συνταγή που συναντάμε κυρίως στην Κρήτη, την Μυτιλήνη και άλλα νησιά του Αιγαίου. Συνήθως γίνεται με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.[...]

1½ κιλό κολοκυθάκια τριμμένα 1/2 φλιτζανι ελαιόλαδο 70 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος 500 γρ. φέτα τριμμένη 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 ματσάκι ψιλοκομμένο[...]

Θυμάμαι κάποια εποχή μαγείρευα σφουγγάτο τουλάχιστον 2-3 φορές τον μήνα! Μετά την θέση του πήραν οι διάφορες ομελέτες φούρνου, και το … παραμέλησα! Όμως[...]