Ταρτακια

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 100 γρ. φιστίκια αλμυρά χωρίς φλούδι ή άλλο ξηρό καρπό 100 γρ. μπισκότα τύπου digestive 1 ζαχαρούχο γάλα ( dulce de[...]

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 130 γρ. φιστικοβούτυρο μέλι ή μαρμελάδα φρουλα Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος που[...]

200γρ. καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη 100γρ. ινδοκάρυδο ( και λίγο έξτρα για πασπάλισμα) 200γρ ζάχαρη 350γρ σοκολάτα κουβερτούρα Μέθοδος Εκτέλεσης[...]

500 γρ. ρικότα 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού ¼ της κούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και μυρώνια 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2 αυγά,[...]

200 γρ. καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη 100 γρ. καρύδα ξερή τριμμένη (ινδοκάρυδο) ( και λίγο έξτρα για πασπάλισμα) 200 γρ. ζάχαρη 450 γρ. σοκολάτα[...]

Για τη ζύμη 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. ζάχαρη 90 γρ. βούτυρο κρύο σε κομματάκια 1 κρόκο αυγού 1 βανιλίνη ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. παγωμένο νεράκι[...]

50 γρ αλεύρι βρώμης (νυφάδες περασμένες στο μούλτι) 50 γρ ινδοκάρυδο 15 γρ stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 20 γρ λάδι ελαφρύ 40 γρ νερό 1 βανίλια σκόνη 1/2[...]

200 γρ. βούτυρο 4 ζαχαρούχα γάλατα 800 γρ. κουβερτούρα 2 πρέζες αλάτι 250 γρ. κρέμα γάλακτος λευκή κουβερτούρα (προεραιτικά) Μέθοδος Εκτέλεσης Ετοιμάζουμε[...]

Για τα ταρτάκια 50 γρ. αλεύρι βρώμης (νιφάδες περασμένες στο μούλτι) 50 γρ. ινδοκάρυδο 15 γρ. στέβια κρυσταλλική 20 γρ. ηλιέλαιο 40 γρ. νερό ½ κ.γ. εκχύλισμα[...]

Για την πατισερί 500 γρ. γάλα 120 γρ. ζάχαρη 3 κρόκους από μέτρια αυγά 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 60 γρ. κορν φλάουρ ξύσμα από 1 λεμόνι 30 γρ. βούτυρο Για τη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]