Γλυκο κουταλιου - Χορτοφαγικα

1,2 κιλό αχλάδια 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 ml κρέμα βαλσάμικου ξιδιού με δαμάσκηνο 100 γρ. μέλι 200 γρ. πηκτίνη μήλου 1 στικ κανέλας 2 αστεροειδής[...]

1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα χωρίς φλούδι και σπόρους (καθαρό βάρος) 800 γρ. ζάχαρη 2 και ¼ κούπες νερό και έξτρα για το πρώτα βρασίματα 2 κ.σ γλυκόζη 2 και ¼[...]

4 κιλά κολοκύθα 6 κιλά ζάχαρη 1 βαζάκι ξινό 5 αρωματικές βανίλιες 1 κιλό γλυκόζη 5 κιλά νερό Μέθοδος Εκτέλεσης Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, 100 γραμμάρια[...]

1 κιλό σπόροι ροδιού (περίπου 6-8 ρόδια) 500 ml νερού 600 γρ. ζάχαρη χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 στικ βανίλιας ή 2 κ.σ. σιρόπι βανίλιας 1 στικ κανέλας 75[...]

1.600 γρ. φλούδες λεμονιού (περίπου 14-15 χοντρόφλουδα λεμόνια) 2,5 κιλά ζάχαρη 1.250 ml νερό 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο 2 κ.σ.[...]

60 γρ. νερό χλιαρό 18 γρ. μαγιά 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 7 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα 5 γρ. κακουλέ ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 αυγά[...]

60 γρ. νερό χλιαρό 18 γρ. μαγιά 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 7 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα 5 γρ. κακουλέ ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 αυγά[...]