Λαδερα - Χορτοφαγικα

Υλικά: 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 2 πράσινες πιπεριές 1 μεγάλο κρεμμύδι φρέσκιες ντομάτες ή ντοματοχυμός πελτές ντομάτας 1/2 κούπα ελαιόλαδο[...]

Υλικά: 2 φλάσκες μελιτζάνες 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 πράσινη πιπεριά 4 ντομάτες 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας 150 γρ. ζωμό κότας 1 κουταλιά μαϊντανό[...]

Υλικά: 6-8 μελιτζάνες τσακώνικες 2 μεγάλα κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο μερικές ώριμες ντομάτες ελαιόλαδο ανθότυρο ή φέτα μαϊντανός αλατοπίπερο Εκτέλεση:[...]

Υλικά: 2 μελιτζάνες μακρόστενες 4 αυγά (ή μόνο οι κρόκοι) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη θυμάρι ή ρίγανη αλάτι, πιπέρι μαϊντανό[...]

Υλικά: 1 μελιτζάνα 2 πατάτες 3/4 κολοκύθα (ταμπουράς) 2 κολοκυθάκια 3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη) 4 ντομάτες τριμμένες 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 2[...]