Λαδερα χωρις τεντουρα τσιλι φαρινα

750 γρ. μελιτζάνες αλάτι και πιπέρι αλεύρι 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (περίπου) 300 γρ. σάλτσα ντομάτας 125 γρ. Μοτσαρέλλα σε λεπτές φέτες 3 κουταλιές[...]

2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρή φρέσκια καυτερή κόκκινη πιπεριά 2 σκελίδες σκόρδο 2 χούφτες φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένο 450 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε[...]

1,5 κιλό κολοκυθάκια 2 μέτριες ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεσαίο κρεμμύδι λάδι, αλάτι, πιπέρι λίγο μαϊντανός ψιλοκομμένος Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα[...]

1 Κιλό φασολάκια (Αμπελοφάσουλα) 1 Μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 2 Σκελίδες σκόρδο 1 Ματσάκι άνινθο ψιλοκομμένο 2 Πατάτες καθαρισμένες και[...]

1 μικρή άσπρη φραντζόλα 250 γρ. αρακά αλάτι και πιπέρι 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος, χτυπημένη Βγάζετε τη κόρα του ψωμιού και το κόβετε κατά μήκος σε 5[...]

1 κιλό μελιτζάνες 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι αλάτι πιπέρι για τηγάνισμα λάδι Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Τις αλατίζετε και τις[...]

1 κιλό και 300 γρ. μελιτζάνες 3 φλιτζάνια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 1/2 φλιτζάνια λάδι 650 γρ. ώριμες ντομάτες 5-6[...]

2 κιλά μεγάλες στρογγυλές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες (2,5 εκ.) κι αλατισμένες ελαιόλαδο για τηγάνισμα ή άλειμμα 2 κιλά ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες,[...]

500 γρ μικρές μελιτζάνες 500 γρ μανιτάρια 125 ml ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 75 ml λευκό ξηρό κρασί το χυμό και το[...]

1 κιλό κουνουπίδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 100 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κουτί τοματοχυμό αλάτι - πιπέρι νερό 2-3 κλωνάρια σέλινο Βράζουμε το κουνουπίδι για 3 λεπτά σε[...]

Μεζές για 8 8 αχινοί 4 κουταλιές της σούπας Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χυμός λεμονιού κατά προτίμηση ½ φλιτζάνι μαγειρεμένη φάβα Σαντορίνης 1[...]

3 μελιτζάνες 800 γρ. χοιρινό 400 γρ. ντοματάκι κονκασέ 360 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 1[...]

2 Ποτήρια Πλιγούρι 4 Ποτήρια καυτό νερό 3 Ντομάτες ώριμες μεγάλες ψιλοκομμένες 1 Κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 Σκελίδα σκόρδο λιωμένη 20 Φυλλαράκια μαιντανό[...]

6 μελιτζάνες 1 λεμόνι μαϊντανός τριμμένη φρυγανιά ζωμός κρέατος λάδι αλάτι Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και τις αφήνετε να μουσκέψουν σε κρύο[...]