Οσπρια με φασκομηλο

500 γρ. ρεβύθια (1 πακέτο) 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κλωνάρια φασκόμηλο ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι[...]

200 γρ. φακές (ψιλές) 2-3 δαφνόφυλλα (ή 5-6 αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου για πιο ιδιαίτερη γεύση) 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι[...]

850-900 γρ βραστερά φασόλια (παραδοσιακά, γίνεται με ξερά λευκά, μπορείτε όμως και με χάντρες, φρέσκες) 2 μπούτια πάπιας κονφί (confites), κομμένα στα δύο[...]