Σουπες χωρις βανιλια

Καροτόσουπα βελουτέ Τι χρειαζόμαστε: 800γρ καρότα 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 2 μέτριες πατάτες λάδι (περίπου 3/5 κρασοπότηρο) 1 κτσ βούτυρο χυμό από 1 πορτοκάλι[...]

Υλικά: 1 lt βραστό νερό 4 κ.σ. ρύζι (σουπέ ή και μπασμάτι) 2 κ.γ. διατροφική μαγιά 2 κ.σ. ταχίνι ½ κ.σ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη ( ή ½ κύβος)[...]

1/2 κιλό μύδια με το κέλυφος 100 γραμ. κρέμα γάλακτος 1/2 ποτηράκι κρασί, λευκό 1/2 ποτηράκι ούζο χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κουταλάκι αλάτι στη μύτη από το[...]

Υλικά για 4 άτομα 4 πράσα 50 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. κρέμα γάλακτος 1/2 λίτρου ζωμός από κότα (φυσικός, χωρίς αλάτι) 3 ώριμα αβοκάντο 50 γραμ. άνηθος,[...]

Όποτε πρέπει να παραδεχτώ πως η ιστορία που έχω να διηγηθώ για κάποια τρόφιμα δεν είναι και τόσο παραμυθένια όσο θα την ήθελα, λυπάμαι. Όμως, όσο και να το[...]

1.200 γραμμ. κίτρινη κολοκύθα (καθαρισμένη) 1 πατάτα 1 πράσο ωιλοκομμένο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα[...]

3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 πράσα τρυφερά 4 καρότα 1 κρεμμύδι 1 μικρή σελινόριζα 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο 2 φλ. ζωμός κότας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. μικρά φρέσκα άσπρα[...]

Υλικά: 1/2 κούπα μείγμα σούπας (κριθάρι, πράσινος αρακάς, καφέ και κόκκινη φακή, φάβα ) 4 κούπες ή 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών 1 ξερό κρομύδι κομμένο σε[...]

2 πατάτες 2 κρεμμύδια 1 φύλλο δάφνης 1 ζωμό κότας 1 πράσο (μόνο το λευκό) 1/3 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά) 1 λίτρο νερό αλάτι πιπέρι μαϊντανός[...]

(photo: Κώστας Κωβαίος) Μανιτάρια… Είναι ίσως το πιο αγαπημένο μου υλικό στην κουζίνα, αν και δεν θέλω να τα ξεχωρίζω. Ατελείωτος ο αριθμός σε χρώματα,[...]

1.200 γραμμ. κίτρινη κολοκύθα 1 πατάτα 1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το γαρνίρισμα 1½ φλ.[...]

½ καρπούζι (μεγάλο) 1 πράσο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 1 ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 100γρ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 50γρ. ζάχαρη 2 σφηνοπότηρα[...]

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 πράσα ψιλοκομμένα 2 μεγάλες πατάτες σε κύβους 5 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι[...]

για τη σούπα 1 κουνουπίδι μέτριου μεγέθους 6 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. εξ. παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κλωνάρια σέλερι 1[...]