Σαλτσες, ντρεσινγκ, dips

Υλικά 4 σκ. σκόρδο 1 κρόκος αυγού 150ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. λεμόνι Εκτέλεση Πολτοποιείτε το σκόρδο στο γουδί και[...]

υλικά 120 γρ. καρυδόψιχα 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 μέτριο αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια 1 σ. σκόρδο λυωμένη 3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού[...]

υλικά 2 ώριμα αβοκάντο 2 σκ. σκόρδο λυωμένες 1 λεμόνι, το χυμό 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 μέτρια ντομάτα χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένη 1 πράσινη πιπεριά,[...]

Συνταγή από την Λιάνα Βουράκη. Υλικά 2 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο 1 κ. γ. κόκκους μπαχάρι 1 κ.γ. χονδροί κόκκους αλάτι 1/2[...]

Αυτός ο περίφημος πουρές του μεγαλύτερου σύγχρονου σεφ στον κόσμο, Ζοέλ Ρομπισόν, σε ρίχνει σε κεραυνοβόλο έρωτα με την πατάτα. Τέτοιο υπέρπυκνο βελούδο δεν[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Πουρές 200 γρ. πατάτες 130 γρ. βούτυρο 50 γρ. κρέμα γάλακτος 40 γρ. ζάχαρη 1 κάψα βανίλιας Αλάτι Κρέμα αβγού 1 κρόκος αβγού 12 γρ. ζεστό[...]

Υλικά 1 κ. μήλα Gala ή Delicious 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 ½ κ.σ. καστανή ζάχαρη (αν θέλουμε) Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τα μήλα και τα κόβουμε[...]