Πουλερικα χωρις τσιλι

Για την γαλοπούλα, θα πρέπει να ακολουθούνται κάποιοι κανόνες ώστε το αποτέλεσμα να είναι εκτός από νόστιμο και  βέβαιο! Σας δίνω λοιπόν όλες τις απαραίτητες[...]

150 γρ. μπέικον καπνιστό σε κομμάτι 2 -3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στα 2 κιλά κομμένο σε μερίδες 1/4 φλ. κονιάκ ή αρμανιάκ αλάτι[...]

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στο 1-1/2 κιλό 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μίγμα βοτάνων ρίγανη θυμάρι δεντρολίβανο ανθός αλατιού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 σκ.[...]

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στα 1.700 γρ. 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι (ή[...]

Μια παλιά γαλλική συνταγή από την Προβηγκία, με τα έντονα αρώματα των βοτάνων συγκεντρωμένα στο ελαιόλαδο και το πάθος για ένα υλικό, το σκόρδο, γίνεται hit[...]

29/4/14 Κοτόπουλο Szechuan για σήμερα φίλοι μου. Το ασιατικό πιπέρι με τη βοτανολογική ονομασία xanthon xylon, δηλαδή ξανθό ξύλο που όπως καταλαβαίνουμε είναι[...]

Μια κότα στρουμπουλή, μια κάτασπρη πουλάδα ξεκίνησε η τρελή για βόλτα στη λιακάδα Κι ένα μαύρο πετεινάρι κικιρίκου την κορτάρει κικιρίκου την κορτάρει, ένα[...]

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της κρητικής κουζίνας είναι η χρήση των μυρωδικών χόρτων. Η πλούσια χλωρίδα του νησιού που χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία[...]

Το καλάθι των δώρων μου περιείχε ένα σακουλάκι χωριάτικες κουρκουμπίνες με λαχανικά και βότανα. Μετά από σχόλιο για περισσότερες πληροφορίες για το[...]

Για 2-4 άτομα 4 φύλλα αλουμινόχαρτου 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 2 κλωνάρια σέλινο 1 ολόκληρο βολβό σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 λεμόνι 1 καρότο κομμένο σε[...]

Αν κοιτάξει κάποιος πόσες συνταγές έχω στο μπλογκ με κόκκινο κρέας και πόσες με άσπρο (και ειδικά με κοτόπουλο), θα καταλάβει ότι προτιμώ το άσπρο. Το κόκκινο[...]

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο 1000 γρ. κοτόπουλο στήθος (4 στήθη) 50 γρ. κρέμα γάλακτος 1 ασπράδι αυγού 150 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές φέτες 20 γρ.[...]

«Ένα καλό μυαλό και μια καλή καρδιά είναι πάντοτε ένας εξαιρετικός συνδυασμός»*. Το λεχθέν ανήκει στον Nelson Mandela αλλά μάλλον το pandespani δεν θα[...]

Δώσε τροπική και δροσερή γεύση στο ψητό σου κοτόπουλο με μια κρούστα από καρπούζι και μυρωδικά. Μπορεί να σου ακούγεται παράξενο, όμως το αποτέλεσμα θα σε[...]

1 κοτόπουλο γύρω στα 1.500 γρ. 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2-3 πρέζες[...]

Μ αρινάρισμα είναι η διαδικασία μουλιάσματος τροφίμων σε αρωματισμένο υγρό πριν το μαγείρεμα. Το υγρό μπορεί να είναι κρασί , χυμός λεμονιού , ξίδι , ελαιόλαδο[...]

1 έτοιμο ρολό κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φλ.[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ 1 γαλοπούλα 4-5 κιλά περίπου, ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο + 1-2 κλωναράκια επιπλέον, 1[...]

Γίνεται στη γάστρα. Σερβίρετε με σαλάτα εποχής Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 κιλου κρεμμυδακια (στιφαδου) 1 κοκορα 1 ποτηρι λευκο κρασι 2 φυλλα δαφνης 4 σκελιδες[...]

Τα κρεατικά που ψήνονται μέσα σε λαδόκολλα γίνονται πολύ νόστιμα. Αν αργοψήνονται, ακόμα καλύτερα. Η λαδόκολλα βοηθάει να κρατήσει το φαγητό τους χυμούς του με[...]

Το λεμονάτο κοτόπουλο κατσαρόλας συνήθως υστερεί γευστικά σε σύγκριση με το αντίστοιχο φούρνου που βγαίνει πιο νόστιμο κυρίως γιατί το ίδιο το κρέας του[...]

Γρήγορο, εύκολο και αγαπημένο των παιδιών! Τι χρειαζόμαστε: 2 κοτόπουλα κομμένα παϊδάκια χυμός 2 πορτοκαλιών 1 νεροπότηρο μαυροδάφνη 1 ποτηράκι του κρασιού[...]

Η πιπερόριζα ή αλλιώς το τζίντζερ, θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα. Μάλιστα, στην Ασία, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής τους[...]