Ψαρικα

6 – 7 κεφάλια από διάφορα ψάρια (από σαρδέλες, φαγκρί, σκορπιό μέχρι και δράκαινα) ψημένα ή ωμά 200 γρ ανακατεμένα κόκαλα και δέρμα από ψημένα ψάρια 1 μεσαίου[...]

1 κιλό σουπιές 1-1,2 κιλό σπανάκι 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ½ ματσάκι άνηθο ½ κουτ.γλ. μπαχάρι τριμμένο 2/3 ποτήρι ελαιόλαδο 1 κονσέρβα ντοματακι ψιλοκομμένο[...]

Τον Paul η αν δεν σας βρίσκετε 2 κιλά χταπόδι 1 1/4 κούπα ξύδι 3  κρεμμυδάκια πράσινα 1 καρότο Αλάτι Πιπέρι 1/4 της κούπας λάδι μαϊντανός Αφού πλύνετε καλά[...]

1,5 κιλό πράσινες ντομάτες 5-6 καρότα 2-3 κλωνάρια νοντρό σέλινο 1/2 κομμάτι κουνουπίδι 3-4 σκελίδες σκόρδο νερό αλάτι 1 μεγάλη γυάλα που να κλείνει καλά[...]

1 κιλό σουπιές 1/2 κιλό κρεμμύδια 250 γρ ελιές 2 ώριμες ντομάτες 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Βράζουμε τις σουπιές στο νερό[...]

4 Φιλέτα τσιπούρας ή ;oτι φιλέτο θέλουμε 2 Ντομάτες κομμένη σε ροδέλες 1 Μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες Αλάτι Πιπέρι Σκόρδο (ή τριμμένο) Ρίγανη Μαιντανός[...]

Ένα μέτριο χταπόδι Ελαιόλαδο και ξύδι λευκό(1 μέρος ελαιόλαδο- 2 μέρη ξύδι ανάλογα με το το βάζο) Αλάτι Ρίγανη αποξηραμένη βουνίσια γα περισσότερο άρωμα 2[...]

πιπέρι 30σαρδέλες (μεγάλες) 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 φλιτ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 3 φλιτ. τσαγιού μαϊντανός[...]

500-600 γρ φιλέτο παστού μπακαλιάρου 1 κρεμμύδι 1 αβγό 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.γ. κύμινο μαϊντανό αλάτι πιπέρι φρυγανιά τριμμένη αλεύρι για το τηγάνισμα[...]

8 τοματίνια 4 ροδέλες από φρέσκο ανανά (κομμένες στα 4 η καθεμία) 2 φιλέτα σολωμό 1 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο 1 κ. σ. λάδι 50 γρ. ρόκα 2 κ. γλ. βασιλκό αλάτι,[...]

1 1/2 κούπες ρύζι κίτρινο για πιλάφι 1 κουτί καλαμάρι κονσέρβα 1 κρεμμύδι Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο 1 κύβο λαχανικών Πράσινη,Κίτρινη και κόκκινη πιπεριά 2 1/2[...]

2 κιλά χταπόδι {βρασμένο και κομμένο} 1 κρεμμύδι {ψιλοκομμένο} 1 πιπεριά Φλωρίνης {κομμένη σε λεπτές λωρίδες} 1 κουταλιά ζάχαρη 1 πιπεριά πράσινη κέρατο[...]

1 κιλό καραβίδες (ή γαρίδες) 2 πράσσα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊδανό 1/2 ματσάκι άνηθο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη φρέσκια τομάτα 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο 1[...]

2 μεγάλες σουπιές κατεψυγμένες ακαθάριστες (αν πάρετε καθαρισμένες θα χρειατείτε 1 μεγάλη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 φλυτζανάκι κρασί κόκκινο 1 κουταλιά της[...]

2 αβοκάντο χυμό από ένα λεμόνι 3 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλιά ουίσκι 12 μεγάλες γαρίδες βρασμένες 60 γραμμάρια λιωμένο ροκφόρ[...]

1 αστακό 2 μεγέλα ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο στην πρέσα ή ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κονσέρβα τοματάκια 1/2 συμπ.χυμό ντομάτας (πχ.[...]

1 χταπόδι (1 κιλο περίπου ) 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές ξύδι 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 νεροπότηρο κοκκινο κρασί 1[...]

1 κιλό μπακαλιάρο (8 ώρες ξαλμύρισμα) 1 κιλό πατάτες κομμένες στα τέσσερα 1 λιτζάνι  ελίτσες μαύρες 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες  και πολτοποιημένες 1[...]

4 φιλέτα γλώσσας μεγάλα 1 κουταλάκι εστραγκόν σε σκόνη 4 μέτριες ντομάτες σε ροδέλες 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια 4 κουταλιές της σούπας λάδι[...]

2 φέτες ξιφία 2 κούπες φρυγανιά τριμμένη 2/3 κούπας ελαιόλαδο 1/3 κούπας χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. λεμονόχορτο ή ξύσμα[...]

1 κιλό μπαρμπούνια 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι σκόρδο αρκετό... 1,5 κουταλιά σούπας πελτέ ή φρέσκια τομάτα ανάλογη αλάτι,πιπέρι,ρίγανη μιά κουταλιά σούπας ξύδι[...]

1 κιλό φιλετο ψαριου (γλωσσα, περκα) 300 γραμμαρια μανιταρια 3 καροτα 2 κρεμμυδια μεγαλα 1/2 κουπα λαδι 250 ml ασπρο ξηρο κρασι 1 μπουκετο αρωματικα χορτα ([...]

1,5 κούπα ρύζι basmati 200γρ. μύδια τύπου mytilus edulis καθαρισμένα φρέσκα θαλασσινό νερό 20γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα 30γρ. ψιλοκομμένο αγγούρι-ραπανάκι τουρσί[...]

3 φιλέτα γλώσσας Λίγο σπανάκι (ζεματισμένο) 1/2 ντομάτα 2 πατάτες μέτριες Αλάτι & Πιπέρι Για τη σάλτσα : Λίγο βούτυρο, χυμό ενός (1) λεμονιού, αλάτι,[...]

6 τσιπούρες των 350-500 γραμ. 2 ντοματες μέτριες ώριμες 2 μέτρια κολοκυθάκια 1 μέτριο καρότο 1 φρεσκο κρεμμυδάκι 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 φύλλα[...]

1 Κιλό σουπιές. 5 Μεγάλα κρεμμύδια. 1 Κιλό ντομάτες για σάλτσα πολτοποιημένες και αποφλοιωμένες. 200ml. Κρασί κόκκινο (μπρούσικο). 1 Φλυτζάνη ελαιόλαδο. 2κ.γ[...]

½ κιλό γαρίδες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ώριμη ντομάτα 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 80 gr φέτα 1 σκελίδα[...]

16 μεγάλες γαρίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι 12 ντοματάκια τσέρι ή 1 κουτάκι κονκασέ 2/3 φλ. τσαγιού κουσκουσάκι αλάτι πιπέρι μπούκοβο ελαιόλαδο μαϊδανό για[...]

1/2 κιλό καλαμάρια ή θράψαλα σε ροδέλες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/4 κούπα ούζο 1/2 κούπα ρύζι 10 baby καλαμπόκια (συσκευασμένα) 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.σ. μάραθο[...]

2 φιλέτα παστού μπακαλιάρου 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 φλ. του καφέ ελαιόλαδο 1 φλ. του καφέ μαύρη, κορινθιακή σταφίδα 1[...]

400γρ.σολομο καπνιστο 2 μετριες ντοματες χωρις τη φλουδα και τους σπορους 1 μεγαλο μαρουλι 4 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα 1/4 κουπας φυλλα πλατυφυλλο[...]