Ψαρικα

για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]

για τις κρέπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη  μαργαρίνη  (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο ελαιόλαδο ίσα-ίσα να[...]

για την τάρτα 250γρ. αλεύρι 1 αυγό 125γρ. φρέσκο βούτυρο 1 κ.γ. αλάτι λίγο βούτυρο για το άλειμμα της ταρτιέρας για τη γέμιση 400γρ. σπανάκι (ζυγισμένο μετά[...]

1 κιλό χταπόδι 12 αγκινάρες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο (μόνο το λευκό κομμάτι) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο ½ φλιτζ.[...]

για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]

για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]

για το χταπόδι 1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 1 κρεμμύδι ολόκληρο ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι για τη μακαρονάδα 1 πακέτο πένες 6 λιαστές[...]

1 κιλό φιλέτα μπακαλιάρου παστού 1 φλιτζ. αλεύρι 1 αυγό ½ φλιτζ. σουσάμι 1 φλιτζ. τριμμένη φρυγανιά 1 φλιτζ. ελαιόλαδο Κόβουμε το μπακαλιάρο σε φέτες και τον[...]

1 κιλό τόνο σε φέτες 1 φλιτζ. χοντρό αλάτι 4 λεμόνια (ο χυμός τους) 1 σκελίδα σκόρδο ½ κ.γ. πιπέρι κόκκους ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο Καθαρίζουμε τις φέτες τόνου,[...]

1 κιλό γάυρος χοντρό αλάτι ξύδι ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ρίγανη 3 σκελίδες σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά Καθαρίζουμε το γαύρο από τα εντόσθια. Σε γυάλινο σκεύος[...]

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο εμπορίου (450γρ. – 500γρ.) ½ κιλό μπακαλιάρος ¾ κιλού κολοκύθι 2 φλιτζ. γάλα 100γρ. ρύζι μουλιασμένο σε νερό ½ φλιτζ. σταφίδες 1 ρόδι[...]

800γρ. μπακαλιάρος φιλέτο ή παστός 800γρ. σπανάκι 1 ρίζα μαρούλι 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 πράσο[...]

για το χταπόδι 1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 1 κρεμμύδι ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι για τη μακαρονάδα 1 πακέτο κοφτό μακαρόνι 1[...]

1 ½ κιλό ξιφία 6-8 πατάτες κομμένες σε ροδέλες 1 κ.γ. ρίγανη για τις πατάτες 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε χοντρές φέτες 500γρ. χυμό[...]

2 γλώσσες μοσχαρίσιες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 καρότο σε ζάρια 3 κλωναράκια σέλινο ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένα φύλλα 1 φλιτζ. ελιές καλαμών χωρίς[...]

1 κιλό καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα 250γρ. φέτα χοντροτριμμένη 100γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 2 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες από φλούδες κονκασέ[...]

500γρ. λιγκουίνι (ή σπαγγέτι) ζωμός λαχανικών 20 γαρίδες ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο 1[...]

για τις σαρδέλες 1 κιλό σαρδέλες ελαιόλαδο για να τις αλείψουμε λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος για πασπάλισμα για τη γέμιση 1 φλιτζ. μαϊντανός χοντροκομμένος 1[...]

2 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου 4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες πάχους 4 εκατοστών 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 4 πατάτες κομμένες σε[...]

1 κιλό γαύρος χοντρό αλάτι ξύδι αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο ρίγανη Καθαρίζουμε το γαύρο από τα εντόσθια. Σε γυάλινο σκεύος βάζουμε αλάτι στον πάτο, γαύρους τον[...]

για το χταπόδι 1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 1 κρεμμύδι ολόκληρο ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1 κ.σ. αλάτι 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι για τη μακαρονάδα 1 πακέτο[...]