Ψαρικα - Στην κατσαρολα

Συνταγή για μικρά παιδάκια που μόλις άρχισαν να τρώνε το ψάρι. Η σαρδέλλα είναι γεμάτη λιπαρά οξέα, την βρίσκουμε εύκολα φρέσκια και σχετικά φτηνή και τα[...]

Τα μπαρμπουνάκια είναι το αγαπημένο μου ψάρι. Τα μαγειρεύω με διάφορους τρόπους. Αυτή την εποχή που υπάρχουν φρέσκα κληματόφυλλα, σκέφθηκα ότι είναι ευκαιρία[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 2 αστακοί με δαγκάνες (homαrd), 500 γρ περίπου ο ένας 200 γρ. παντζάρια φρέσκα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 100 γρ. κρεμμυδάκια 5 ml[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα καλαμαριών 1 κρεμμύδι 1 πράσο 100 γρ. μικρά καλαμάρια 3 μελάνια από καλαμάρια 100 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 σκ. σκόρδο 1 lit[...]

30 γαρίδες μικρές 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες 1 παντζάρι ωμό καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1[...]

Η όλη ιδέα είχε να κάνει με μια εναλλακτική πρόταση για τον μπακαλιάρο χωρίς σκορδαλιά. Στο οικογενειακό συμβούλιο - στο πόδι πια, γιατί ούτε εγώ ούτε η[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα καλαμαριών 1 κρεμμύδι 1 πράσο 100 γρ. μικρά καλαμάρια 3 μελάνια από καλαμάρια 100 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 σκ. σκόρδο 1 lit[...]

Τις προάλλες γυρνώντας ο καλός μου από το χωριό μου έφερε φρεσκότατες σουπιές! Μιας και βρισκόμαστε σε περίοδο νηστείας, ένα φαγάκι φτιαγμένο με σουπιές είναι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά: 1 κιλό χταπόδι 300 γρ. παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 ποτήρι λευκό κρασί 100 γρ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 20 γρ. ξύδι[...]