Ψαρικα με σφυριδα

από την κ. Σοφία Μούτσου - τ. Δήμαρχο Στυρέων Μια από τις παλιές παραδοσιακές συνταγές της Εύβοιας. Αυτό το πλακί της κατσαρόλας το κάνω με πολλά ψάρια όπως[...]

Είναι ένα από τα πιστεύω μου στη μαγειρική και μου ξαναήρθε στο μυαλό όταν προ ημερών έφτασε στα χέρια μου, εντελώς αναπάντεχα, κατευθείαν απ' τα νερά του[...]

4  φετες απο μεγαλο ψαρι (σφυριδα, ξιφιας, φαγκρι.....) 1 Κουπα λαδι 4 μεγαλες σκελιδες σκορδο 1 κουτι μανιταρια 1 κουταλια καρυ 2 Κουτελιες μουσταρδα μετρια[...]

Όλοι μας λίγο-πολύ φτιάχνουμε κάποιου είδους φρικασέ στο σπίτι μας, με κρέας και χόρτα ή καμιά φορά, αν θέλουμε να είμαστε πιο δημιουργικοί, με ψάρια, όσπρια ή[...]

1200 γρ σφυρίδα 3 μεγάλα καρότα Λίγα αγγουράκια τουρσί Αρκετή Μαγιονέζα Οδηγίες Βράζουμε το ψάρι σε μπόλικο νερό και το ξεκοκαλίζουμε. Το βάζουμε σε οβάλ[...]

Σήμερα είπα να βάλω μια ανάρτηση διαφορετική απ΄ τις άλλες, χωρίς συνταγή, χωρίς υλικά και εκτέλεση. Κάπως έτσι τελειώνουν τα φετινά καλοκαιρινά μας[...]

Υλικά 1 κιλό ψάρι κατάλληλο για φούρνο (πεσκανδρίτσα, σφυρίδα, μαγιάτικο) σε φέτες 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά) 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 30 γρ.[...]

Το ψάρι ψητό στο σπίτι είναι ένα φαγητό που αποφεύγουν πολλές νοικοκυρές, κυρίως γιατί τρέμουν μην το καταστρέψουν, δεδομένου ότι η πρώτη ύλη είναι ιδιαίτερα[...]

Υλικά σφυρίδα φιλέτο ή ροφός: 800 γρ. (4 κομμάτια από 200 γρ. η μερίδα) κρεμμύδι: 1 ξερό ψιλοκομμένο βασιλομανίταρα αποξηραμένα: 500 γρ. (ή 1 κιλό φρέσκα)[...]

ΣΦΥΡΙΔΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ & ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ Υλικά για 4 άτομα: 4 φέτες σφυρίδα 300-350 γρ. η μια περιπου. 2 λεμόνια το χυμο τους Θυμάρι Μαϊντανός 1[...]

Υλικά Σφυρίδα 6 φέτες Πράσο 4-5 ψιλοκομμένα Φινόκιο 1 ρίζα ψιλοκομμένη Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο Ντομάτα 1 ώριμη Κόλιανδρος 1 κουταλάκι του γλυκού[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 1 μεγάλη πρέζα ίνες σαφράν 4 τομάτες λιαστές κομμένες 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι 12 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες αλλά με τα κεφάλια και[...]

Ψάρι στο σπίτι; Συχνά μοιάζει προβληματικό και ριψοκίνδυνο. Στην πραγματικότητα δεν είναι όμως. Δεν μιλάω βέβαια για ψάρι στα κάρβουνα - εδώ χρειάζεται τέχνη[...]

Μ' αρέσει στα ταξίδια μου να προσπαθώ να μαντέψω τα υλικά και τις τεχνικές που κρύβονται στις καινούριες γεύσεις. Και ενθουσιάζομαι όταν στην άλλη άκρη[...]

1 κιλό σφυρίδα σε φέτες 1 κιλό κοκκάρια 1/2 κιλό τριμμένη ντομάτα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 δαφνόφυλλο 1 κ.σ. μπαχάρι σε κόκκους 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ.[...]

Υλικά: Για 2-4 άτομα 4 φιλέτα σφυρίδας 300 γραμμάρια φασόλια ξερά Μία ντομάτα φρέσκια αποφλοιωμένη και κομμένη σε κύβους Μία πράσινη, κομμένες σε κυβάκια Ένα[...]

800 γρ. σφυρίδα φιλέτο ½ κιλό πατάτες 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά κόκκινη ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο χυμό από 2 λεμόνια 1 ποτήρι λευκό κρασί[...]

1 Σφυρίδα Κολοκυθάκια Κρεμμύδια Καρότα Μελιτζάνα Σκόρδο Ντοματίνια Βούτυρο Φιλετάρουμε τη σφυρίδα, τη σοτάρουμε σε τηγάνι για 5 λεπτά και ολοκληρώνουμε το[...]

1 ½ κιλό σφυρίδα ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μαϊντανό 6 σκελίδες σκόρδο 3 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 2 λεμόνια 1 ποτ. κρασί κόκκινο 250 ml.[...]

Η σημερινή συνταγή είναι ένας συνδυασμός τριών πραγμάτων: μιας συνταγής που ανακαλύψαμε σε ένα περιοδικό, της ανάγκης μας να χρησιμοποιήσουμε ορισμένα λαχανικά[...]

Και η δίαιτα καλά κρατεί!!!!!! Αλλά θέλει και νοστιμιά......το είπαμε αυτό!!! Ψαράκι σήμερα.....διαιτητικό εντελώς!!!! Ψημένο στο αντικολλητικό και με μια[...]

1 σφυρίδα (1 κιλό περίπου) ελαιόλαδο για να τη λαδώσουμε αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε και καθαρίζουμε τη σφυρίδα από λέπια και εντόσθια.[...]