Ψαρικα - Στην κατσαρολα

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

1 μεγάλο σφικτό μάγκο 7 κόκκινα ταϊλανδέζικα κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. ρίζα τζίντζερ 5 κόκκινες πιπεριές τσίλι 2 κλωνάρια κολίανδρος 300 γρ.[...]

Με γαρίδες και λαχανικά... Τι χρειαζόμαστε: 500γρ γαριδούλες(ακαθάριστες, φρέσκιες καλύτερα) 2 καρότα 1 πατάτα 1 μικρό κομμάτι λάχανο(~1/8) 2-3 φύλλα μαρουλιού[...]

Υλικά (6-8 μερίδες) : 225 γρ. κοχύλια, πένες ή άλλο μεσαίου μεγέθους ζυμαρικό 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα σολομού των 225 γρ. βρασμένα[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 700 γρ. μέτριες γαρίδες καθαρισμένες και κομμένες εγκάρσια στη μέση, παγωμένες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζ. ασκαλόνια[...]

περίπου 60 μύδια 16 σκελίδες σκόρδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κόκκινες πιπεριές ½ ματσάκι κόλιαντρο 40 γρ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη 60 γρ. ζάχαρη 30 ml.[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 6 πράσινες καυτερές πιπεριές, χωρίς την πέτσα, ξεσποριασμένες και κομμένες 2 κουταλιά έτοιμη τσίλι σος 1 κονσέρβα τόνος λευκός[...]

Υλικά (4 μερίδες) 750 γρ γαρίδες μέτριες, ξεφλουδισμένες, καθαρισμένες, κομμένες εγκάρσια στα δυο και παγωμένες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζ.[...]

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό παστό μπακαλιάρο 1-2 πατάτες 1 μεγάλη σελινόριζα 3 σκ. σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Πιπέρι 1[...]

10/5/14 Δοξασμένη ημερομηνία η 10 η του Μάη εδώ και 30 κάτι χρόνια. Τα γενέθλια μου σήμερα φίλες και φίλοι. Αν και νιώθω ακόμα 20, φέτος επέλεξα ένα πιο ήρεμο[...]

Σήμερα είναι ημέρα θαλασσινή, με χειμωνιάτικους τόνους. Φτιάχνω ένα ρύζι κοκκινιστό με μοσχιούς και θράψαλα, όλα μαζί σε μια κατσαρόλα. Η μέθοδος ετοιμασίας[...]

Υλικά (για 4 ΑΤΟΜΑ) 4 φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος ή πέρκα ή παγκάσιους…) περίπου 160-180 γρ. το καθένα, τεμαχισμένα σε μεγάλες μπουκιές, 2 σκελίδες σκόρδο,[...]

1 κλ. σέλερι 1 πράσο 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 αστεροειδή γλυκάνισο 500 γρ. μύδια καθαρισμένα[...]