Κρεατικα

Υλικά Ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο & αρνίσιο) 1/2 κιλό Κρεμμύδι τριμμένο 1 Κύμινο Μπαχάρι Κόλιαντρο Αλάτι Κόκκινο πιπέρι Μαϊντανό Ντομάτες ψιλοκομμένες 4[...]

Υλικά Χοιρινό 2 κιλά χοιρινό λαιμό χωρίς κόκκαλο (ή παντσέτα) Καρότα 2 Σκόρδο 3 σκελίδες Μαϊντανός 1/2 ματσάκι Τυρί καπνιστό 200-250 γρ (Μετσόβου με πάπρικα)[...]

Υλικά Μοσχάρι σπάλα 2 1/2 κιλό Κεφαλογραβιέρα 1/2 κιλό (ή κεφαλοτύρι) Σκόρδο 2-3 σκελίδες Πατάτες 1 κιλό Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Οδηγίες[...]

Υλικά Παλαμίδα ή ρίκι 2 - 3 τεμ Αλάτι χονδρό όσο χρειαστεί Κρεμμύδι ξερό κόκκινο για συνοδεία Οδηγίες Η λακέρδα γίνεται με ψάρι παλαμίδα ή ρίκι. Το βασικό[...]

Υλικά Αρνί 5 φέτες από το μπούτι Βούτυρο 120 γρ φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου Σκόρδο 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένες Αλάτι - πιπέρι Ελαιόλαδο λίγο Οδηγίες[...]

Υλικά Πλιγούρι χοντρό 1 ποτήρι νερού Νερό 2 ποτήρια νερού Λουκάνικα χωριάτικα 3 κομμένα καρέ Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο ψιλοκομμένο Ντομάτες 4 ξεφλουδισμένες και[...]

Υλικά Πατάτες 1 κιλό Λουκάνικα Φρανκφούρτης βρασμένα 4 τεμ. Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ. Μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας Κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας Μαϊντανός[...]

ΟδηγίεςΠλένουμε το κρέας και το βάζουμε να στραγγίξει. Βάζουμε σε βαθύ μπολ το ελαιόλαδο,το κρασί ή την ρετσίνα,την μουστάρδα,το δεντρολίβανο,την... The post[...]

Υλικά Έντερα αρνίσια 3 κιλά Συκωταριά 1 Αλάτι - πιπέρι Ρίγανη 1 κουτάλια σούπας Οδηγίες Πλένουμε πολλές φορές τα έντερα προσέχοντας να περνάει το νερό της[...]

Υλικά Αρνί γάλακτος 1 κιλό μπούτι Δενδρολίβανο 8 μικρά κλαράκια Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι Κόκκινο ξηρό κρασί 1 φλιτζάνι Θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας Ντομάτες 2[...]

Υλικά Λουκάνικα χωριάτικα 1 πακέτο (4 τεμ κομμένα ροδέλες) Μανιτάρια λευκά φρέσκα 500 γρ κομμένα Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί διαλυμένο στο μπλέντερ Κριθαράκι[...]

Υλικά Κιμάς γαλοπούλας 600 γρ Κρεμμύδια 2 μέτρια Σκόρδο 1 σκελίδα Αυγά 2 Φρυγανιά τριμμένη 100 γρ Μπέικον 3 φέτες Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκος[...]

Υλικά Λουκάνικα χωριάτικα 4 - 5 τεμ κομμένα ροδέλες Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας Πιπεριές κέρατο 7 τεμ χοντροκομμένες Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη Ντομάτες 3[...]

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 1 κιλό Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο Ψωμί μπαγιάτικο 3 φέτες μουσκεμένες Αυγό 1 για το ζύμωμα Ελαιόλαδο 1- 2 κουταλιές[...]

Υλικά Αρνί 1 κιλό Χοιρινό 1 κιλό Ρύζι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Ντοματάκια αποφλοιωμένα 1 κονσέρβα Σκόρδο 3-4 σκελίδες ψιλοκομμένο Κρεμμύδι ξερό 1[...]

ΟδηγίεςΜουλιάζουμε το ψωμί σε νερό σε ένα μπολ και το στύβουμε καλά. Σε άλλο μπολ  βάζουμε τον κιμά ,προσθέτουμε το... The post Σουτζουκάκια στο καλαμάκι[...]

Υλικά Παϊδάκια 1 κιλό από αρνάκι γάλακτος κομμένα Αλάτι - πιπέρι Ρίγανη Οδηγίες Στρώνουμε τα παϊδάκια μας σε έναν δίσκο. Σε ένα μπολ βάζουμε αλάτι, πιπέρι,[...]

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ Κρεμμύδια 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα) Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι κρασιού Ντοματοπολτό 1 κουτί με ψιλοκομμένο ντοματάκι Αλάτι-πιπέρι Κανέλα[...]

Υλικά Για την γέμιση Μοσχαρίσιος κιμάς 300 γρ. Ρύζι Καρολίνα ή κίτρινο ρύζι μακρύκοκκο 300 γρ. Ελαιόλαδο 100-150 γρ. Κουκουνάρι 50 γρ. Κάστανα βρασμένα 10-12[...]

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό (σπάλα) Κανελόνια 30 Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού Μαργαρίνη 2 κουταλιές σούπας Ντοματάκι ψιλοκομμένο 1 κουτί ή 3-4 φρέσκιες[...]

Υλικά Συκωταριά αρνίσια 1 (ή κατσικίσια μαζί με τα γλυκάδια) Εντεριά 1 Λεμόνια 3 Ξύδι 3 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 3 σκελίδες κοπανισμένο Ρίγανη 1 κουταλιά[...]